Stekt svinefilet og rødvinssaus
med ovnsbakte poteter og sprøstekt prosciutto- Sulfitter
- Nødder
- Melk
- Egg
Klar for et festmåltid? Vi bruner indrefilet av svin og lar den deretter steke ferdig i ovnen. Samtidig baker vi poteter toppet med italiensk hardost, steker brokkolini og mandler, og lager en nydelig rødvinssaus. Vi topper potetene med sprøstekt prosciutto, og så er maten klar!
Ingredienser
150 g
Brokkolini
½ stk
Løk
60 g
Rødvinssaus
(Inneholder: Sulfitter)
500 g
Poteter
1 stk
Hvitløk
½ stk
Rosmarin
20 g
Mandler
(Inneholder: Nødder)
50 g
Prosciutto
20 g
Finrevet ost
(Inneholder: Melk, Egg)
40 g
Ruccola
300 g
Svinefilet
Ikke inkludert i matkassen din
½ dl
Vann (steg 4)
½ ss
Olivenolje (steg 4)
Redskaper
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
La svinefileten hvile på kjøkkenbenken til romtemperatur og krydre med salt.
Del poteter i to og fordel på et stekebrett med bakepapir. Drypp en skvett olivenolje over, krydre med salt og pepper og bland sammen.
Stek i 25-35 min, eller inntil møre.
Strø ost over potetene etter 15 min.
Legg prosciutto på et annet stekebrett med bakepapir, og stek i 8-10 min, eller til gyllen. Sett til side på en tallerken.
Varm en skvett olivenolje i en stekepanne på høy varme.
Stek svinefileten i 2 min på hver side eller til brun på alle sider.
Overfør til et stekebrett med bakepapir og stek i 10-13 min.
La svinefileten hvile i folie inntil servering.
TIPS: Kjøttet er ferdig når det ikke lenger er rosa i midten.
I mellomtiden, finhakk eller press hvitløk.
Finhakk sjalottløk [1/2 stk, 2P].
Finhakk rosmarin [1/2 stk, 2P].
Grovhakk mandler.
Tørk av stekepannen og varm en skvett olivenolje på middels høy varme.
Stek brokkolini og mandler i 5-6 min, eller til myke. Krydre med salt og pepper.
TIPS: Tilsett en skvett vann for å fremskynde prosessen.
Senk til middels høy varme og tilsett olivenolje [1/2 ss | 1 ss].
Tilsett sjalottløk, rosmarin og hvitløk, og stek i 1 min.
Senk til middels lav varme, og tilsett rødvinssaus, vann [1/2 dl | 1 dl] og en klype salt og pepper. La det småkoke i 2-3 minutter.
Skyll ruccola og bland med en klype salt og pepper i en middels stor bolle. Tilsett eventuelt en skvett olivenolje.
Knekk prosciutto i små biter og bland med potetene.
Skjær svinefileten i tynne skiver.
Fordel poteter, kjøtt og ruccola på tallerkener.
Topp ruccolaen med brokkolini og mandler.
Avslutt med rødvinssaus over kjøttet.
Utforsk lignende oppskrifter
