
.
250 g
Hyse
(Inneholder: Fisk)
50 g
Panko paneringsmel
(Inneholder: Gluten, Hvete)
1 stk
Sitrusfrukt
500 g
Poteter
150 g
Grønne bønner
75 g
Remulade
(Inneholder: Egg, Sennep)
1 stk
Gulrot
½ stk
Agurk
1 stk
Knollselleri
(Inneholder: Selleri)
3 ss
Melk til mos
½ ts
Salt til mos
2 ss
Mel til panering
¼ ts
Salt til panering
1 stk
Egg til panering
¼ ts
Salt til fisk
1 ss
Olje til steking

Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Skrell og skjær potet og knollselleri i 2 cm store biter.
Kok potet og knollselleri i 11-13 min, eller til de enkelt kan deles med kniv.
Hell ut vannet og mos potet og knollselleri med melk, salt og en klype pepper i kjelen. Sett til side under lokk.
TIPS: Tilsett en klatt smør for å gjøre mosen ekstra kremet.

I mellomtiden, skjær ender av grønne bønner.
Skjær sitrusfrukt i båter.
Skjær gulrot (uskrelt) og agurk i 1 cm tynne staver.

Bland hvetemel, salt og en klype pepper i en dyp tallerken.
Pisk egg i en ny dyp tallerken.
Tilsett panko i en tredje dyp tallerken.
Tørk fisk med kjøkkenpapir og krydre med salt.
Vend fisk først i mel, deretter i egg og til slutt i panko.
TIPS: Hvis du ikke har egg, kan du bruke 2 ss melk.

Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje og varm opp på middels høy varme.
Stek fisk i 2-3 min på hver side, eller til gyllen og gjennomstekt.
Legg til side på en tallerken med kjøkkenpapir og krydre med en klype salt.
TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.

I mellomtiden, varm opp en skvett olivenolje i en ny stor stekepanne på middels høy varme.
Stek grønne bønner i 3-4 min, eller til myknet.
TIPS: Tilsett en skvett vann for å fremskynde tilberedningen.

Anrett mos, fisk og grønne bønner på tallerkener.
Topp med en klatt remulade.
Server agurk og gulrot i små skåler.