Stekt biff og sjalottløksaus

Name: Stekt biff og sjalottløksaus med knollsellerimos og nøttetoppet purre
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Skandinavisk
Ingredients: 300 g Ytrefilet av storfe; 1 stk Purre; 20 g Hasselnøtter; 500 g Poteter; ½ stk Knollselleri; ½ stk Løk; ½ pose Kruspersille; 4 g Buljong; 12.5 ml Hvitvinseddik; 1.5 ss Smør (steg 3); 1 dl Vann (steg 3); ½ ss Hvetemel (steg 3); 3 ss Melk (steg 2); ½ ts Salt (steg 2); ½ ss Olivenolje (steg 5); ¼ ts Salt (steg 5); ¼ ts Sukker (steg 5)

med knollsellerimos og nøttetoppet purre

4.0(81)

Spar opptil 1,299 kr på de første 5 kassene dine

Kalorier

614 kcal

Protein

43.7g protein

Samlet tid

30 minutter

Difficulty

Enkel

Allergener:

Nødder
Selleri
Sulfitter
Peanøtter
kan inneholde spor av allergener
Sesam

I dag frister vi med et fantastisk festmåltid som består av biff, knollsellerimos med poteter og hvitløk, nøttetoppet purre med persillesmør og syrlig sjalottløksaus. Skjem bort gjestene dine i helgen, eller unn deg et festmåltid midt i uken!

Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.

Ingredienser

Antall porsjoner

300 g

Ytrefilet av storfe

1 stk

Purre

20 g

Hasselnøtter

(Inneholder: Nødder Kan inneholde spor av: Peanøtter, Sesam)

500 g

Poteter

½ stk

Knollselleri

(Inneholder: Selleri)

½ stk

Løk

½ pose

Kruspersille

4 g

Buljong

12.5 ml

Hvitvinseddik

(Inneholder: Sulfitter)

Ikke inkludert i leveransen

1.5 ss

Smør (steg 3)

1 dl

Vann (steg 3)

½ ss

Hvetemel (steg 3)

3 ss

Melk (steg 2)

½ ts

Salt (steg 2)

½ ss

Olivenolje (steg 5)

¼ ts

Salt (steg 5)

¼ ts

Sukker (steg 5)

Næringsinnhold

Kalorier614 kcal

Energi (kj)2569 kj

Fett24.7 g

Mettet fett9.3 g

Karbohydrater54.9 g

Sukker9 g

Fiber8.3 g

Protein43.7 g

Natrium370 mg

Redskaper

•Bakeplate

•Stekepanne

•Kasserolle

Framgangsmåte

Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft).

Ta smør [1,5 ss | 3 ss] og biff ut av kjøleskapet, så det oppnår romtemperatur.

Kok opp en kjele med saltet vann.

Del purre i to og halver på langs. Legg purre i folie, drypp over olivenolje og krydre med en klype salt og pepper. Pakk inn i folie. Legg på et stekebrett med bakepapir.

Bak i ovnen i 25-30 min, til purren er myk.

TIPS: Pass på at folien er helt tett.

I mellomtiden, skrell og skjær poteter og knollselleri [1/2 stk, 2P] i 2 cm biter.

Kok poteter og knollselleri i 11-13 min, eller til de lett kan stikkes med en kniv.

Hell av vannet. Tilsett melk [3 ss | 6 ss], salt [1/2 ts | 1 ts] og en klype pepper, og mos til glatt konsistens. Dekk med lokk og sett til side.

TIPS: Tilsett en klatt smør for kremete konsistens.

Finhakk sjalottløk [1/2 stk, 2P] og persille [1/2 pose, 2P].

Visp vann [1 dl | 2 dl] og hvetemel [1/2 ss | 1 ss] i en skål.

Bland romtemperert smør [1,5 ss | 3 ss], persille (spar litt til pynt) og en klype salt og pepper i en ny skål.

Når purren har 10 min igjen i ovnen, varm opp en skvett olivenolje i en stekepanne på høy varme. Brun kjøtt i 1 min på hver side.

Senk varmen litt og stek i ytterligere 1-2 min på hver side for medium-rare. Pakk kjøttet i folie og la hvile. Kjøttet vil fortsette å steke litt mens det hviler.

Når purren har 5 min igjen, legg hasselnøtter på stekebrettet ved siden av purren.

TIPS: Stek kjøtt i ytterligere 1-2 min om du ønsker det well done.

Imens kjøttet hviler, tilsett olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i samme stekepanne på middels lav varme.

Stek sjalottløk i 1 min. Tilsett hvitvinseddik [1/2 pakke, 2P] og skrap opp eventuelle rester fra pannen.

Tilsett melblandingen, kjøttbuljong, kjøttkraft fra folien, sukker [1/4 ts | 1/2 ts], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper. La småkoke under omrøring i 2-3 min, til tyknet.

Grovhakk hasselnøtter forsiktig.

TIPS: Tilsett mer vann om sausen blir for tykk.