Ponzuglasert laks
med ingefærris og svart sesammajones- Fisk
- Hvete
- Soya
- Gluten
- Sulfitter
- Sennep
- Sesam
- Egg
Ukens fiskemiddag trenger ikke å være kjedelig! Her har vi satt sammen en fortryllende kombinasjon av smakfulle og fargerike ingredienser. Perfekt stekt laks toppes med ponzudressing med smak av sitron. Vidunderlig tilbehør er velduftende ingefærris, stekt pak choi, gulrot og hvitløk, og til slutt en kremet svart sesammajones!
Ingredienser
1 stk
Hvitløk
1 ts
Ingefær
150 g
Jasminris
1 stk
Pak choi
1 stk
Gulrot
1 stk
Agurk
250 g
Laksefilet
(Inneholder: Fisk)
15 ml
Ponzudressing
(Inneholder: Hvete, Soya, Gluten, Sulfitter)
50 g
Svart sesammajones
(Inneholder: Sennep, Soya, Gluten, Hvete, Sesam, Egg)
Ikke inkludert i matkassen din
3 dl
Vann (steg 1)
½ ts
Salt (steg 1)
½ ss
Olivenolje (steg 1)
¼ ts
Sukker (steg 2)
¼ ts
Salt (steg 4)
Redskaper
Framgangsmåte
Riv ingefær [1/2 stk, 2P] fint. Varm opp en skvett olivenolje* [½ ss | 1 ss] i en stor kjele på middels varme. Stek ingefær i 1-2 min. Tilsett vann* [3 dl | 6 dl] og kok opp. Tilsett ris og salt* [½ ts | 1 ts], senk til lav varme og la putre i 10 min. Ta av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
Skjær agurk i tynne skiver. Plasser agurkskiver i en skål med en klype salt* og sukker* [¼ ts | ½ ts] og sett til side.
Varm opp en skvett olivenolje* i en stor stekepanne på middels høy varme. Klapp forsiktig laks tørr med kjøkkenpapir. Krydre med en klype salt* på hver side. Stek med skinnet ned i 3-4 min. Snu laks og stek i 3-5 min, eller til gjennomstekt. Overfør laks til en tallerken dekket med sølvpapir for å holde på varmen. TIPS: Laksen er ferdig når kjøttet er matt i midten.
Press eller finhakk hvitløk. Grovhakk pak choi. Riv gulrot (uskrellet) grovt. Varm opp en skvett olivenolje* i stekepannen på middels høy varme. Stek pak choi, gulrot og hvitløk i 3-4 min, til møre. Tilsett salt* [¼ ts | ½ ts] og en klype pepper*.
Press væske ut av agurkskivene med hendene.
Anrett ingefærris i dype tallerkener. Topp med pak choi, gulrot, agurk og laks. Drypp ponzudressing over laksen. Server svart sesammajones på siden.
