Pinjekjerne- og tranebærvendt geitostsalat
med briochekrutonger og bakte rotfrukter
- Melk
- Sennep
- Egg
- Gluten
- Hvete
- Melk
- kan inneholde spor av allergener
- Nødder
- Peanøtter
- Sesam
- Hvete
- Rug
- Spelt
- Gluten
- Bygg
- Havre
- Soya
Disk opp med en mettende salat med ovnsbakte rotgrønnsaker, hjemmelagde briochekrutonger og en smakfull honning- og sennepsdressing. Salaten toppes med geitost vendt i tranebær, pinjekjerner og gressløk.
Ingredienser
2 stk
Gulrot
1 stk
Eple
2 stk
Rødbete
100 g
Geitost
(Inneholder: Melk Kan inneholde spor av: Melk)
10 g
Gresskarkjerner
(Kan inneholde spor av: Nødder, Peanøtter, Sesam)
1 stk
Sitrusfrukt
1 stk
Bladpersille
100 g
Salatblanding
10 g
Pinjekjerner
(Kan inneholde spor av: Hvete, Sesam, Rug, Peanøtter, Spelt, Gluten, Nødder, Bygg, Havre)
20 g
Tranebær
(Kan inneholde spor av: Nødder, Peanøtter, Sesam)
1 stk
Gressløk
40 g
Honning- og sennepsdressing
(Inneholder: Sennep, Egg)
2 stk
Briochebrød
(Inneholder: Egg, Gluten, Melk, Hvete Kan inneholde spor av: Sesam, Soya)
Ikke inkludert i leveransen
¼ ts
Salt til grønnsaker
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær gulrot og rødbete (uskrelt) i 2 cm store biter
Fordel på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med salt og en klype pepper, og bland godt.
Bak i ovnen i 15-25 min, eller til gylne og myke.
TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.
I mellomtiden, varm opp en stor stekepanne på middels høy varme.
Rist pinjekjerner i 3-4 min, eller til gylne. Sett til side og la svalne.
Finhakk tranebær, gressløk og pinjekjerner og bland i en dyp tallerken.
Ta geitost ut av pakningen og skjær i skiver.
Vend geitost i pinjekjerneblandingen og legg over på en tallerken.
Skjær briochebrød i 2 cm store biter og fordel på et stekebrett med bakepapir.
Drypp over en skvett olivenolje, og krydre med en klype salt og pepper.
Bak i ovnen i 8-10 min, eller til krutongene er gylne og sprø.
I mellomtiden, halver eple, fjern kjerne og grovhakk.
Skyll salatblanding.
Halver sitrusfrukt.
Grovhakk persilleblad.
Bland ovnsbakte rotfrukter, eple, salatblanding, krutonger, persille og gresskarkjerner med honning- og sennepsdressing og en skvett sitrusfruktsaft i en stor skål.
Anrett salat i dype tallerkener.
Topp med geitost.
