Panzanellasalat

Name: Panzanellasalat med ovnsbakt gresskar, kokt egg og salatost (Obs! Egg medfølger ikke!)
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 15 ml Balsamico; 1 stk Stenovnsbakt baguette; ½ stk Butternutgresskar; 1 stk Rødløk; 1 stk Paprika; 2 stk Tomat; 40 g Ruccola; 1 stk Hvitløk; 1 pose Basilikum; 100 g Gresk salatost; 2 stk Egg (steg 2); 1 ss Olivenolje (steg 3)

med ovnsbakt gresskar, kokt egg og salatost (Obs! Egg medfølger ikke!)

Spar opptil 1299 kr

Tags:

Vegetar

Allergener:

Gluten

•Hvede

•Milk

Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.

Samlet tid35 minutter

25 minutter

NivåMedium

Ingredienser

Antall porsjoner

15 ml

Balsamico

1 stk

Stenovnsbakt baguette

½ stk

Butternutgresskar

1 stk

Rødløk

1 stk

Paprika

2 stk

Tomat

40 g

Ruccola

1 stk

Hvitløk

1 pose

Basilikum

100 g

Gresk salatost

Ikke inkludert i matkassen din

2 stk

Egg (steg 2)

1 ss

Olivenolje (steg 3)

Næringsinnhold

Kalorier567.8 kcal

Energi (kj)2375.5 kj

Fett26.6 g

Mettet fett10.9 g

Karbohydrater57.8 g

Sukker14.3 g

Fiber9.7 g

Protein23.4 g

Kolesterol0.2 mg

Redskaper

•Bakeplate

•Kasserolle

Framgangsmåte

Sett ovnen på 220°C/200°C (varmluft). Del gresskar [1/2 stk, 2P] i to på langs. Fjern frø og skjær i 2 cm terninger. Skjær paprika i 2 cm terninger. Skjær rødløk i 2 cm båter. Fordel grønnsaker på et stekebrett med bakepapir. Drypp med en skvett olivenolje*, krydre med en klype salt* og pepper* og bland sammen. Bak i ovnen i 25-30 min, eller inntil gylne.

Kok opp vann* i en liten kjele. Kok egg* [2 stk | 4 stk] i 7-8 min for smilende egg. Hell vannet fra og fyll kjelen med kaldt vann*. Skrell egg og del i to.

Riv brød i små stykker. Vend i en bolle med en skvett olivenolje* og en klype salt* og pepper*. Fordel på samme stekebrett som grønnsakene, på hver sin side, når grønnsaker har bakt i 20 min. Bak i ovnen i 5-8 min.

Skjær tomat i 2 cm terninger. Press eller finhakk hvitløk. Grovhakk basilikum. Bland tomat, basilikum (spar litt til pynt), hvitløk, balsamico og olivenolje* [2 ss | 3 ss] i en stor bolle. Smak til med salt* og pepper*.

Tilsett bakte grønnsaker i bollen med salat. Tilsett krutonger og ruccola rett før servering, så de ikke blir myke. TIPS: Hvis du foretrekker ekstra sprø krutonger kan du bruke dem som topping, i stedet for å blande dem i salaten.