Panert sei og sprøstekte reker

Name: Panert sei og sprøstekte reker med grønne bønner og tartarsaus
Total time: 35m
Yield: 2
Ingredients: 500 g Poteter; ½ pose Estragon; 1 stk Løk; 25 ml Hvitvinseddik; 75 g Panko paneringsmel; 4 g Curry-On; 150 g Reker; 250 g Sei; 50 g Majones; ½ stk Sitrusfrukt; 150 g Grønne bønner; ¼ ts Sukker (steg 2); ¼ ts Salt (steg 2); 1 stk Egg (steg 3); 2 ss Hvetemel (steg 3); ¼ ts Salt (steg 3); ¼ ts Salt (steg 5); ½ ts Sukker (steg 5); 1 ss Olivenolje (steg 4)

med grønne bønner og tartarsaus

4.5(26)

Spar opptil 1299 kr og få gratis snacks i 3 måneder

Kalorier

828 kcal

Protein

46.4g protein

Difficulty

Enkel

Allergener:

Sulfitter
Gluten
Hvete
Skalldyr
Fisk
Egg
Sennep

Dette er en hjemmelaget vri på den klassiske engelske retten "fish and chips". Vi oppgraderer den og frister med både panert sei, sprøstekte reker og "chips", i form av ovnsbakte potetbåter. Den hjemmelagde tartarsausen slår enhver ferdiglaget variant, og de grønne bønnene passer perfekt som tilbehør.

Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.

Ingredienser

Antall porsjoner

500 g

Poteter

½ pose

Estragon

1 stk

Løk

25 ml

Hvitvinseddik

(Inneholder: Sulfitter)

75 g

Panko paneringsmel

(Inneholder: Gluten, Hvete)

4 g

Curry-On

150 g

Reker

(Inneholder: Skalldyr)

250 g

Sei

(Inneholder: Fisk)

50 g

Majones

(Inneholder: Egg, Sennep)

½ stk

Sitrusfrukt

150 g

Grønne bønner

Ikke inkludert i matkassen din

¼ ts

Sukker (steg 2)

¼ ts

Salt (steg 2)

1 stk

Egg (steg 3)

2 ss

Hvetemel (steg 3)

¼ ts

Salt (steg 3)

¼ ts

Salt (steg 5)

½ ts

Sukker (steg 5)

1 ss

Olivenolje (steg 4)

Næringsinnhold

Kalorier828 kcal

Energi (kj)3466 kj

Fett31 g

Mettet fett4.4 g

Karbohydrater91.3 g

Sukker9.6 g

Fiber8.8 g

Protein46.4 g

Kolesterol0.1 mg

Natrium12.5 mg

Redskaper

•Bakeplate

•Stekepanne

Framgangsmåte

Sett ovnen på 220°C/200°C (varmluft).

Skjær poteter (uskrelt) i 1 cm båter.

Fordel på et stekebrett [2 brett, 4P] med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med en klype salt og pepper og bland godt. Bak i ovnen i 25-35 min, til gylne.

I mellomtiden, finhakk sjalottløk.

Plukk og finhakk estragon [1/2 pakke, 2P].

Skjær sitron [1/2 stk, 2P] i båter.

Bland sjalottløk, hvitvinseddik, sukker [¼ ts | ½ ts] og salt [¼ ts | ½ ts] i en skål. Sett til side.

Bland hvetemel [2 ss | 4 ss], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper i en dyp tallerken.

Visp egg [1 stk | 2 stk] i en annen dyp tallerken.

Bland panko og Curry-on i en ny dyp tallerken.

Tørk fisk lett med kjøkkenpapir og krydre med en klype salt.

Dypp fisk først i mel, deretter i egg og til sist i panko. Overfør til en tallerken.

Tørk reker og dypp i mel, egg og panko.

TIPS: Bruk 2 ss melk hvis du ikke har egg.

Dekk bunnen av en stekepanne [2 panner, 4P] med olivenolje og varm opp på middels høy varme.

Stek fisk i 2-3 min på hver side, eller til gjennomstekt. Overfør til en tallerken med kjøkkenpapir.

Stek reker i 1-2 min på hver side og overfør til en tallerken med papir.

TIPS: Fisk og reker er ferdig når kjøttet er matt.

TIPS: Tilsett mer olivenolje om nødvendig slik at fisken ikke setter seg fast i pannen.

I mellomtiden, skjær endene av grønne bønner. Legg på et stekebrett med bakepapir, hell over en skvett olivenolje og krydre med en klype salt og pepper. Bak i ovnen i 10-12 min, eller til møre. Bland inn en skvett sitronsaft.

Hell væsken av syltet sjalottløk.

Bland majones, syltet sjalottløk, salt [¼ ts | ½ ts], sukker [½ ts | 1 ts], en klype pepper og estragon i en skål.