
Pad horapa er en aromatisk thailandsk wokrett med søt basilikum, spicy chili og hvitløk. Retten lages ofte med kylling eller storfekjøtt og er en klassiker i det thailandske kjøkkenet, kjent for balansen mellom sødme, krydde og umami.
1 stk
Løk
75 g
Asiatisk woksaus
(Inneholder: Gluten, Sesam, Soya, Hvete)
1 stk
Chili
1 stk
Hvitløk
150 g
Grønne bønner
2 stk
Gulrot
4 g
Buljong
2 stk
Thaibasilikum
250 g
Svinekjøttdeig
150 g
Jasminris
20 ml
Soyasaus
(Inneholder: Hvete, Soya, Gluten)
3 dl
Vann til ris
½ ts
Salt til ris
1 ss
Olje til steking
½ dl
Vann til saus

Kok opp en mellomstor kjele med vann.
Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 12 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.

I mellomtiden, riv gulrot (uskrelt) grovt.
Finhakk eller press hvitløk.
Skjær løk i tynne skiver.
Skjær ender av grønne bønner og halver.
Del chili i to på langs, fjern frø og finhakk.

Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på høy varme.
Stek gørnne bønner, løk og chili i 1-2 min.
TIPS: Tilsett chili etter smak - det er sterkt.

Tilsett kjøttdeig i stekepannen og stek videre i 3-4 min, eller til kjøttdeigen er brunet.
Tilsett gulrot og hvitløk og stek videre i 1 min, eller til velduftende.
VIKTIG: Kjøttdeigen er ferdig når den er uten antydninger av rødt.

Rør inn asiatisk woksaus, soyasaus, buljong og vann. La småkoke i 1 min.
Ta stekepannen av varmen og vend inn thaibasilikum.

Anrett ris på tallerkener og topp med stekt kjøttdeig og grønnsaker.