
Denne kyllingretten er ikke bare rask å lage, den er også utrolig god på smak! Vi bruner ferdigmarinert BBQ-kylling i pannen, før vi lar den godgjøre seg i ovnen etterpå. Samtidig koker vi ris som vi senere blander med ristede hasselnøtter og fersk persille. Vi rekker også å blande sammen en herlig salat med kål og agurk, og blander en kremet pestodressing som vi topper kyllingen med.
4 g
Buljong
300 g
Kyllingbrystfilet, BBQ-marinert
1 stk
Kruspersille
20 g
Hasselnøtter
(Inneholder: Nødder Kan inneholde spor av: Bygg, Gluten, Havre, Peanøtter, Rug, Sesam, Spelt, Hvete)
1 stk
Agurk
150 g
Kålblanding
50 g
Kremet pestodressing
150 g
Langkornet hvit ris
3 dl
Vann (steg 1)
½ ts
Salt (steg 1)
1 ss
Vann (steg 4)
1 ss
Olivenolje (steg 4)

Forvarm ovnen til 200°C/180°C (varmluft).
Kok opp en mellomstor kjele med vann [3 dl | 5 1/2 dl].
Tilsett ris, kyllingbuljong og salt [1/2 ts | 1 ts]. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 14 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Tilsett kylling og krydre med en klype salt. Stek i 2 min på hver side, eller til brunet.
Legg kylling over på et stekebrett med bakepapir og bak i ovnen i 11-12 min, eller til gjennomstekt.
TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.

I mellomtiden, grovhakk hasselnøtter og persille.
Skjær agurk i 2 cm tykke staver.
Legg hasselnøtter ved siden av kyllingen på stekebrettet når det gjenstår 6-7 min av kyllingens steketid. Ovnsbak i resterende tid.

Bland kålblanding, agurk, olivenolje [1 ss | 2 ss] og en klype salt og pepper i en stor skål.
Bland pestodressing og vann [1 ss | 2 ss] i en liten skål.

Bland persille og ristede hasselnøtter i kjelen med ferdigkokt ris.
Skjær kylling i skiver.

Anrett ris, kylling og salat på tallerkener.
Topp kylling med pestodressing.