Meksikansk 'carnitas' av pulled pork
med krydret ris og svarte bønner- Sulfitter
- Melk
I dag skal vi la oss inspirere av det meksikanske kjøkken, hvor vi skal lage en rask og morsom variant av carnitas! Carnitas er en populær meksikansk rett bestående av revet svinekjøtt. Carnitas forbindes ofte med taco, men i vår versjon skal vi lage en superspennende bowl fylt med ris, tex-mex-bønner, søt rødløk og spisskål. Vi topper det hele med en saftig og mør pulled pork i kreativ carnitas-stil.
Ingredienser
250 g
Pulled pork
150 g
Langkornet hvit ris
4 g
Kyllingbuljong
5 g
Tex-Mex
75 g
Spisskål, skåret
1 stk
Løk
½ stk
Sitrusfrukt
1 pose
Koriander
½ pakke
Svarte bønner
4 g
Ay Cajun-ba
(Inneholder: Sulfitter)
1 pakke
Yoghurt
(Inneholder: Melk)
Ikke inkludert i matkassen din
3 dl
Vann (steg 1)
½ ts
Salt (steg 1)
½ ts
Sukker (steg 3)
½ ss
Olivenolje (steg 3)
¼ ts
Salt (steg 3)
Redskaper
Framgangsmåte
Kok opp vann [3 dl | 6 dl] i en mellomstor kjele.
Hell væske av svarte bønner [1/2 pakke, 2P].
Tilsett ris, svarte bønner, kyllingbuljong, Tex-Mex og salt [1/2 ts | 1 ts]. Sett på lokk, senk til middels lav varme og la putre i 10 min. Fjern fra varmen og la hvile med lokk til servering.
TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler.
Bland pulled pork (med kraft fra pakken), vann [1/2 dl | 1 dl] og Ay Cajun-ba i en ny kjele med lokk.
Sett kjelen på middels varme og la putre under lokk i 12-14 min.
Riv kjøttet fra hverandre med to gafler.
Skjær rødløk i tynne skiver.
Skjær lime [1/2 stk, 2P] i to.
Press en skevtt limesaft i en liten skål og rør inn sukker [1/2 ts | 1 ts] og en klype salt. Vend inn rødløk. Sett til side.
Bland spisskål [1/2 pakke, 2P], olivenolje [1/2 ss | 1 ss], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper i en mellomstor skål.
Anrett ris i dype tallerkener.
Topp med salat, rødløk og pulled pork.
Legg en klatt rømme [1/2 pakke, 2P] i midten.
Pynt med korianderblader.
