Japanske vegetarfritter
med sprø nuddelsalat- Hvete
- Soya
- Gluten
- Sennep
- Sesam
- Egg
Ingredienser
2 stk
Vårløk
2 stk
Gulrot
1 stk
Ingefær
150 g
Spisskål, skåret
75 g
Sukkererter
25 ml
Soyasaus
(Inneholder: Hvete, Soya, Gluten)
30 g
Panko paneringsmel
(Inneholder: Gluten, Hvete)
150 g
Rødkål
100 g
Fullkornsnudler
50 g
Svart sesammajones
(Inneholder: Sennep, Soya, Gluten, Hvete, Sesam, Egg)
10 g
Sesamfrø
20 g
Sriracha
Ikke inkludert i matkassen din
2 stk
Egg (steg 4)
½ ts
Salt (steg 4)
Redskaper
Framgangsmåte
Skjær vårløk i tynne skiver, det hvite og grønne hver for seg. Riv gulrot (uskrellet). Riv ingefær. Del sukkererter på langs.
Kok opp lettsaltet* vann* i en kjele. TIPS: Kokevannet burde være like salt som sjøvann. Kok nudler [1/2 stk, 2P] i 1-2 min, eller inntil myke. Hell vannet fra og skyll under kaldt vann*.
Bland rødkål, halvparten av spisskål, en klype salt* og pepper* i en stor bolle. Tilsett eventuelt en skvett olivenolje*. Masser i 30 sek, inntil mør. Sett til side.
Pisk egg* [2 stk | 4 stk] i en mellomstor bolle. Tilsett hvit vårløk, ingefær, resterende spisskål, halvparten av gulrot og halvparten av soyasaus. Rør godt rundt. Tilsett panko, salt* [1/2 ts | 1 ts] og pepper* og bland godt sammen.
Varm opp en stor stekepanne på middels varme og ha i nok olivenolje* til at hele bunnen er dekket. Form deigen til fritter med en spiseskje (ca. 2 per pers.). Press fritter forsiktig med en stekespade på pannen og stek i 4-5 min på hver side, eller inntil gylne og gjennomstekte. Overfør til en tallerken med kjøkkenpapir. TIPS: Vent med å snu frittene til de er ferdig stekt, så unngår du at de smuldrer for mye.
Bland kål med ferdige nudler, gulrot, sukkererter, sesamfrø og resterende soyasaus. Anrett grønnsaksfritter og nuddelsalat på tallerkener. Drypp med srirachasaus og pynt med grønn vårløk. Serveres med sesammajones ved siden av.
