Hainanesisk ingefær- og hvitløkskylling
med reddiker og sterk soyadressing
- Hvete
- Soya
- Gluten
- Sesam
- kan inneholde spor av allergener
- Nødder
- Peanøtter
Denne retten stammer opprinnelig fra Hainan i Sør-Kina, og er i dag en populær klassiker i både Singapore og Thailand. Smaker av ingefær, hvitløk, soya og sitrus møter saftig kylling, luftig ris og sprø reddiker, toppet med sesamfrø og en sterk soyadressing.
Ingredienser
1 stk
Hvitløk
2 stk
Vårløk
2 stk
Løk
150 g
Reddiker
1 stk
Sitrusfrukt
1 ts
Ingefær
1 stk
Chili
20 ml
Soyasaus
(Inneholder: Hvete, Soya, Gluten)
10 g
Sesamfrø
(Inneholder: Sesam Kan inneholde spor av: Nødder, Peanøtter)
10 g
Kyllingkraft
300 g
Kyllingbryst
150 g
Jasminris
Ikke inkludert i leveransen
½ ss
Olje til ris
3 dl
Vann til ris
½ ts
Salt til ris
¼ ts
Salt til kjøtt
1.5 dl
Vann til saus
½ ss
Olje til steking
Framgangsmåte
Riv ingefær (uskrelt) fint.
Finhakk eller press hvitløk.
Finhakk løk.
Varm opp en mellomstor kjele på middels varme.
Stek halvparten av hvitløk, løk og ingefær i 30 sek, eller til velduftende.
Tilsett vann og kok opp. Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 12 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.
I mellomtiden, varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek kylling med salt i 2 min på hver side, eller til brunet.
I mellomtiden, grovhakk vårløk.
Del chili i to på langs, fjern frø og finhakk.
Tilsett vårløk og resrterende ingefær i stekepannen og stek i 1 min, til velduftende.
Tilsett vann og kyllingfond. La småkoke i 2-3 min, til kyllingen er gjennomstekt.
I mellomtiden, skjær sitrusfrukt i båter.
TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.
I mellomtiden, varm opp olivenolje i en liten kjele på middels høy varme.
Stek resterende løk og hvitløk i 1-2 min, eller til velduftende.
Tilsett chili, soyasaus og en skvett sitrusfruktsft.
Ta kjelen av varmen og sett til side.
Skjær reddiker i kvarter.
TIPS: Tilsett chili etter smak - det er sterkt.
Anrett ris, kylling, saus og reddiker i dype tallerkener.
Dryss over sesamfrø.
Topp med sterk soyadressing.
