Dansk biksemad med poteter og speilegg
med syltet rødbete
- Sulfitter
- Soya
- Sennep
- Egg
.
Ingredienser
250 g
Svinekoteletter, urtemarinert
1 stk
Løk
1 stk
Småpoteter, ferdigkokte
½ stk
Rødbeter, ferdigkokte
24 ml
Hvitvinseddik
(Inneholder: Sulfitter)
16 ml
Worcestersaus
(Inneholder: Soya)
15 g
Sennep
(Inneholder: Sennep)
50 g
Majones
(Inneholder: Sennep, Egg)
Ikke inkludert i leveransen
¼ ts
Salt til kjøtt
1 ts
Sukker til sylting
2 ss
Vann til sylting
½ ts
Salt til sylting
1 ss
Smør til løk
½ ts
Salt til poteter
2 stk
Egg
Framgangsmåte
Skjær kjøtt i skiver (1 per person) på et eget skjærebrett.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på høy varme.
Stek kjøtt med salt i 3-4 min på hver side, eller til gyllent og gjennomstekt.
Legg til side på en tallerken.
TIPS: Kjøttet er ferdig når det er uten antydninger av rødt.
I mellomtiden, skjær rødbete i skiver.
Bland hvitvinseddik, sukker, vann og salt i en liten skål.
Vend rødbete i laken og sett til side.
Hell ut laken før servering.
VIKTIG: I denne oppskriften brukes halve mengden av enkelte ingredienser - dobbeltsjekk ingredienslisten!
Skjær løk i tynne skiver.
Skjær potet i 2 cm store biter.
Smelt smør i samme stekepanne (uten å tørke av den først) på middels varme.
Stek potet og løk med salt i 7-8 min, eller til brunet.
Skjær ferdigstekt kjøtt i små biter og tilsett i stekepannen med potet og løk.
Bland majones og sennep i en liten skål. Sett til side.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Knekk egg i stekepannen og stek i 4-6 min, eller til eggehviten stivner og eggeplommen er slik du vil ha den.
Krydre med en klype salt og pepper.
Anrett potet, løk og kjøtt på tallerkener.
Topp med speilegg.
Server med syltet rødløk, Worcestersaus og sennepsdressing på siden.
