Chili- og soyastekt torsk
med kokosris og mangosalsa
150 g
Basmatiris
100 ml
Kokosmelk
250 g
Torsk
(InneholderFisk)1 pose
Koriander
½ stk
Mango
½ stk
Chili
40 g
Søt chilisaus
25 ml
Soyasaus
(Inneholdergluten, Soya)1 stk
Lime
1 stk
Rød paprika
Ikke inkludert i matkassen din
¼ ts
Salt (steg 1)
2 dl
Vann (steg 1)
1 ss
Vann (steg 5)
Kok opp kokosmelk [1/2 pakke, 2P] og vann* [2 dl | 4 dl] i en kjele. Tilsett ris og salt* [1/4 ts | 1/2 ts], og senk til lav varme. La putre under lokk i 15 min. Skru av varmen og la hvile under lokk i 10 min, eller til vannet er absorbert.
Skjær mango [1/2 stk, 2P] i 1 cm tykke terninger. Finhakk paprika og chili [1/2 stk, 2P]. Grovhakk koriander. Riv limeskall fint og skjær lime i båter. VIKTIG: Husk å skrubbe lime før du river skallet.
Bland mango, paprika, koriander, chili og en skvett limesaft i en skål. Krydre med en klype salt*. TIPS: Bruk så mye eller lite chili du ønsker - det er sterkt.
Varm opp en skvett olivenolje* i en stor stekepanne på middels høy varme når risen har 5 min igjen. Stek fisk i 2-4 min på hver side, til gjennomstekt. Krydre med en klype salt* og pepper*. TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.
Ta stekepannen av varmen og tilsett søt chilisaus, soysasaus, vann* [1 ss | 2 ss] og limeskall. Vend fisken forsiktig i sausen.
Anrett kokosris og torsk i dype tallerkener. Øs over resterende søt chilisaus fra pannen. Topp med mangosalsa. Server limebåter på siden.