
Start helgen med en smakfull fredagsmiddag! Vi kan friste med cajunpanert kylling servert med ovnsbakte poteter, aioli og en frisk tomatsalat med paprika og persille. En middag som passer like godt i hverdagen.
250 g
Cherrytomater
1 stk
Hvitløk
25 g
Panko paneringsmel
(Inneholder: Gluten, Hvete)
4 g
Mamas Favoritt
(Inneholder: Egg)
1 stk
Bladpersille
300 g
Kyllingbryst
4 g
Ay Cajun-ba
(Inneholder: Sulfitter)
12 ml
Balsamico
(Inneholder: Sulfitter)
1 stk
Paprika
40 g
Aioli
(Inneholder: Sennep, Egg)
500 g
Poteter
½ ts
Salt til poteter
¼ ts
Salt til kjøtt
1 stk
Egg til panering
¼ ts
Salt til panering
1 ss
Olje til steking
1 ts
Sukker til salat
¼ ts
Salt til salat

Forvarm ovnen til 240°C/220°C varmluft.
Skjær potet (uskrelt) i 2 cm store biter.
Fordel på et stekebrett med bakepapir.
Drypp over en skvett olivenolje, krydre med Mamas Favoritt, salt og en klype pepper.
Bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.
TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.

Finhakk persille og paprika.
Skjær cherrytomater i kvarter.
Finhakk eller press hvitløk.

Legg kyllingbryst mellom to ark med bakepapir.
Bank kyllingen med en kjevle til den er ca. 2 cmtykk. Krydre kylling med en klype salt.
Visp egg i en skål.
Bland hvitløk, Ay Cajun-ba, panko, salt og en klype pepper i en ny skål.
Dypp kyllingen først i egg, så i pankoblandingen,til dekket.
TIPS: Hvis du ikke har egg, kan du bruke 2 ss melk.

Varm opp nok olivenolje til å dekke bunnen til enstekepanne på middels høy varme.
Stek kylling i 3-4 min på hver side, eller til gjennomstekt.
TIPS: Tilsett ekstra olje om nødvendig. Sett til sidepå en tallerken med kjøkkenpapir.
TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er utenantydninger av rødt i midten.

I mellomtiden, bland cherrytomater, paprika og persille ien skål. Tilsett balsamico, sukker, salt og en klype pepper.

Anrett kylling, tomatsalat og krydrede poteterpå tallerkener.
Server aioli på siden

