BBQ-panert torsk og renbuefries
med rødkålsalat og rømme
- Gluten
- Hvete
- Melk
- Sennep
- Sulfitter
- Fisk
Torsk er en smakfull fisk som passer perfekt i de aller fleste retter! Vi panerer torskefileter med BBQ-saus og panko, før vi steker dem gylne i pannen. Som tilbehør ovnsbaker vi potet, rødbeter og gulrot og lager en kremet rømmedipp med hvitløk som rotgrønnsakene kan dyppes i. Fisken serveres med en sitrusfruktduftende salat med rødkål på siden.
Ingredienser
2 stk
Gulrot
½ stk
Hvitløk
1 stk
Citrus
25 g
Panko paneringsmel
(Inneholder: Gluten, Hvete)
75 ml
Rømme
(Inneholder: Melk)
300 g
Poteter
60 g
BBQ-saus
(Inneholder: Sennep)
4 g
Ay Cajun-ba
(Inneholder: Sulfitter)
1 stk
Rødbete
75 g
Rødkål
250 g
Torsk
(Inneholder: Fisk)
60 g
Salatblanding
Ikke inkludert i leveransen
½ ts
Salt til grønnsaker
2 ss
Mel til panering
1 ss
Vann til saus
¼ ts
Salt til fisk
1 ss
Olje til steking
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær gulrot (uskrelt) i 1 cm tynne staver.
Skjær potet (uskrelt) og rødbete (uskrelt) i 1 cm tykke båter.
Fordel rotfrukter på et stekebrett med bakepapir. Hell over en skvett olivenolje, krydre med salt og en klype pepper, og bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.
TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.
I mellomtiden, skjær sitrusfrukt i båter.
Bland rødkål, en klype salt og en skvett sitrusfruktsaft i en mellomstor skål, og sett til side.
Bland hvetemel og en klype pepper i en dyp tallerken.
Bland BBQ-saus og vann i en ny dyp tallerken.
Bland panko og Ay Cajun-ba i en tredje dyp tallerken.
Tørk fisk med kjøkkenpapir og krydre med salt.
Vend fisk først i mel, deretter i BBQ-saus og til slutt i panko.
Legg til side på en tallerken.
Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje, og varm opp på middels høy varme.
Stek fisk i 3-4 min på hver side, til gyllen og gjennomstekt.
Legg til side på en tallerken med kjøkkenpapir.
TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.
I mellomtiden, skyll salatblanding.
Bland salat i skålen med kål.
Finhakk eller press hvitløk.
Bland rømme, hvitløk og en klype salt i en liten skål.
Anrett fisk, rotgrønnsaker, rødkålsalat og dipp på tallerkener.
