Asiatisk tofu-pokebowl
med mango, agurk og hvitløksris- Peanøtter
- Gluten
- Soya
- Hvete
- Sulfitter
- kan inneholde spor av allergener
- Sesam
- Nødder
Pokebowls stammer opprinnelig fra Hawaii, og lages med rå fisk. Vi har laget en oppskrift på en grønnere variant, hvor vi bruner tofuterninger og vender dem i en herlig saus laget med soyasaus, sitrusfrukt og honning- og ingefærdressing. Ellers beholder vi de tradisjonelle komponentene - aromatisk hvitløksris i bunnen, toppet med fersk frukt og grønt i form av mango, agurk og gulrot med ponzudressing. Server med en klatt srirachamajones, og garner med mynte, koriander og peanøtter.
Ingredienser
1 stk
Mynte
150 g
Jasminris
1 stk
Hvitløk
20 g
Saltede peanøtter
(Inneholder: kan inneholde spor av allergener, Sesam, Nødder, Peanøtter)
1 stk
Sitrusfrukt
20 ml
Soyasaus
(Inneholder: Gluten, Soya)
50 g
Vegansk srirachamajones
15 ml
Ponzudressing
(Inneholder: Hvete, Soya, Gluten, Sulfitter)
25 g
Honning- og ingefærdressing
1 stk
Gulrot
180 g
Tofu
(Inneholder: Soya)
½ stk
Mango
½ stk
Agurk
Ikke inkludert i matkassen din
½ ss
Olje til ris
3 dl
Vann til ris
½ ts
Salt til ris
¼ ss
Mel til saus
2 ss
Vann til saus
¼ ts
Sukker til saus
1 ss
Olje til steking
Framgangsmåte
Finhakk eller press hvitløk.
Varm opp olivenolje i en mellomstor kjele på middels varme.
Fres hvitløk i 30 sek, til velduftende.
Tilsett vann og kok opp.
Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 12 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler.
I mellomtiden, skjær lime i båter.
Bland soyasaus, hvetemel, vann, honning- og ingefærdressing, sukker, og en stor skvett limesaft i en liten skål. Sett til side.
Skjær agurk i skiver.
Skrell gulrot i lange bånd med en potetskreller. Finhakk den siste biten.
Skrell mango og del i to på hver side av stenen. Skjær deretter i 1 cm store terninger.
Skjær tofu i 2 cm store terninger.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek tofu i 3-4 min på hver side, eller til gyllen.
Ta pannen av varmen og rør inn saus.
Anrett hvitløksris i skåler, og topp med tofu, gulrot, agurk og mango.
Topp grønnsaker med en skvett ponzudressing.
Server med en klatt srirachamajones og resterende sitrusfruktbåter.
Topp med peanøtter og mynte- og korianderblader.
