Asiatisk-inspirert linsebowl
med sitrongressris og mango- Peanøtter
- Gluten
- Sesam
- Soya
- Hvete
- kan inneholde spor av allergener
- Sesam
- Nødder
- Gluten
I dag skal vi på en kulinarisk reise til Asia, hvor vi skal lage en spennende linsebowl. Vi skal mikse og trikse med en rekke smakfulle ingredienser, og vi starter med å koke ris med sitrongress. Vi skal marinere linser i en asiatisk marinade av citrusfrugt, ingefær, hvitløk og soyasaus. Og til slutt skal vi legge til reddiker, strimlet gulrot, mango, mynte og koriander. Vi topper det hele med srirachamajones.
Ingredienser
1 stk
Mynte & koriander
150 g
Langkornet hvit ris
2 stk
Hvitløk
20 g
Saltede peanøtter
(Inneholder: kan inneholde spor av allergener, Sesam, Nødder, Peanøtter)
1 stk
Sitrusfrukt
75 g
Asiatisk woksaus
(Inneholder: Gluten, Sesam, Soya, Hvete)
25 ml
Soyasaus
(Inneholder: Hvete, Soya, Gluten)
75 g
Reddiker
390 g
Grønne linser
(Inneholder: Gluten, kan inneholde spor av allergener)
2 ts
Ingefær
50 g
Vegansk srirachamajones
1 stk
Gulrot
½ stk
Mango
1 stk
Sitrongress
Ikke inkludert i matkassen din
½ ss
Smør til ris
3 dl
Vann til ris
½ ts
Salt til ris
1 ts
Sukker til marinade
1 ss
Olje til marinade
1 ss
Olje til steking
1 ss
Vann til saus
Framgangsmåte
Bank sitrongress lett med en sleiv.
Varm opp smør i en kjele på middels høy varme. Stek sitrongress i 1-2 min.
Tilsett vann og kok opp. Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme og la småkoke under lokk i 14 min. Fjern fra varmen og la hvile under lokk i 10 min, eller til risen er myk. Fjern sitrongress før servering.
TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler.
I mellomtiden, skjær citrusfrugt i båter.
Riv hvitløk og ingefær (uskrelt) fint.
Skyll linser.
Bland citrusfrugtsaft, hvitløk, ingefær, sukker, asiatisk woksaus, soyasaus og olivenolje i en skål. Sett til side.
Varm opp olivenolje i en stekepanne på middels høy varme.
Stek linser i 2-3 min, til myke. Tilsett marinade, senk til middels varme og la småkoke i 6-8 min, til tyknet.
I mellomtiden, skrell mango og del i to langs steinen. Skjær i 2 cm biter.
Skjær reddiker i kvarte båter.
Riv gulrot (uskrelt) grovt.
Grovhakk mynte og koriander.
Bland srirachamajones og en skvett vann til dressingkonsistens i en skål.
Anrett ris i dype tallerkener. Legg på mango, gulrot, reddiker og linser.
Press over en skvett citrusfrugtsaft og drypp over en klatt srirachamajones.
Strø over peanøtter og pynt med mynte og koriander.
