Vietnamesisk veggiebowl
med hvitløksris og søt mangosalat
- Gluten
- Bygg
- Soya
- Hvete
- Egg
- Sennep
En raskt tilberedt vegetarbowl med vietnamesiske smaker. Vi steker vegetardeig med gulrot, chili, lime, hvitløk, ingefær og soya. Vi serverer vår utsøkte bowl med hvitløksris, mangosalsa og gulrot, toppet med urtemajones, mynte og koriander.
Ingredienser
2 stk
Hvitløk
½ stk
Chili
½ stk
Sitrusfrukt
2 ts
Ingefær
2 stk
Gulrot
160 g
Vegetardeig
(Inneholder: Gluten, Bygg, Soya)
25 ml
Soyasaus
(Inneholder: Gluten, Soya, Hvete)
½ stk
Mango
1 stk
Agurk
1 stk
Mynte & koriander
50 g
Majones
(Inneholder: Egg, Sennep)
150 g
Langkornet hvit ris
Ikke inkludert i leveransen
½ ts
Salt (steg 1)
3 dl
Vann (steg 1)
½ ss
Olivenolje (steg 1)
2 ts
Sukker (steg 3)
1 ss
Olivenolje (steg 3)
Redskaper
Framgangsmåte
Press eller finhakk hvitløk. Varm opp olivenolje* [1 ss | 2 ss] i en stor kjele på middels høy varme. Stek halvparten av hvitløken i 1-2 min. Tilsett vann* [3 dl | 6 dl] og kok opp. Tilsett ris og salt* [1/2 ts | 1 ts] og kok under lokk på lav varme i 12 min. Skru av varmen, og la hvile under lokk frem til servering.
Fjern frøene fra chili [1/2 stk, 2P] og finhakk. Skjær lime i båter. Skrell og riv ingefær. Riv halvparten av gulrøttene grovt og skrell resten i lange bånd med en potetskreller.
Varm opp en skvett olivenolje* i en stekepanne på middels høy varme. Stek vegetardeig i 1-2 min, til brunet. Senk til middels varme og tilsett revet gulrot, chili, limesaft [1 ss | 2 ss], resterende hvitløk, ingefær, sukker* [2 ts | 3 ts], soyasaus, en skvett vann* og olivenolje* [1 ss | 2 ss] i stekepannen. Bland godt og la putre i 6-8 min. TIPS: Bruk så lite eller mye chili du vil.
Skrell mango [1/2 stk, 2P] og skjær i 1 cm tykke biter. Skjær agurk i 1 cm tykke biter. Plukk mynteblader (kast stilken). Finhakk koriander (med stilk) og mynteblader.
Bland majones, en skvett vann*, en klype salt* og pepper*, og halvparten av mynte og koriander i en liten skål til flytende konsistens. Bland agurk, mango og en klype salt* og pepper* i en stor skål. Tilsett eventuelt en skvett olivenolje* om du ønsker.
Anrett hvitløksris i dype tallerkener. Topp med mangosalsa, gulrotsbånd og vegetardeig i hvert sitt hjørne. Drypp over urtemajones og pynt med resterende mynte og koriander.
