Toscansk rekespaghetti
med soltørkede tomater og fersk ruccola
- Skalldyr
- Gluten
- Hvete
- Melk
- Egg
- Selleri
- Soya
- kan inneholde spor av allergener
I kveld drar vi på en kulinarisk reise til pastaens hjemland, nemlig Italia! Vi koker spaghetti al dente. Samtidig steker vi reker til perfeksjon, og lar de putre i en fyldig creme fraiche-saus med chili, basilikum, ost og middelhavskrydder. Vend spaghettien i sausen og topp det hele med fersk ruccola og tomat, så er maten klar til å serveres!
Ingredienser
150 g
Reker
(Inneholder: Skalldyr)
1 pakke
Spaghetti
(Inneholder: Gluten, Hvete Kan inneholde spor av: Soya)
50 g
Soltørkede tomater
75 ml
Creme fraiche
(Inneholder: Melk)
1 pose
Basilikum
2 stk
Tomat
1 g
Chiliflak
2 stk
Hvitløk
20 g
Finrevet ost
(Inneholder: Melk, Egg)
40 g
Ruccola
4 g
Buljong
(Inneholder: Selleri)
4 g
Middelhavsdrøm
Ikke inkludert i leveransen
1 ss
Olivenolje (steg 3)
1 dl
Vann (steg 4)
Redskaper
Framgangsmåte
Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Kok spaghetti i 8-9 min, eller til 'al dente'.
Hell av vannet.
TIPS: Kokevannet skal være like salt som sjøvann.
TIPS: ‘Al dente’ betyr at pastaen er myk med litt tyggemotstand.
I mellomtiden, grovhakk tomat og soltørkede tomater (hver for seg).
Riv basilikumblader i grove biter.
Finhakk eller press hvitløk.
Skyll ruccuola.
Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek soltørkede tomater og reker i 1-2 min på hver side, til gylne og gjennomstekte.
TIPS: Rekene er ferdige når de er rosa på utsiden og matt i midten.
Tilsett chiliflak, Middelhavsdrøm og hvitløk. Stek i 30 sek, til velduftende.
Senk til lav varme og tilsett creme fraiche, basilikum, vann [1 dl | 2 dl], finrevet ost og grønnsaksbuljong.
TIPS: Reduser eller dropp chili hvis du ikke liker sterk mat.
Vend spaghetti i sausen.
Tilsett ruccola og tomat rett før servering.
TIPS: Tilsett en skvett vann om spaghettien virker tørr.
Fordel pasta i skåler.
Tilsett en skvett olivenolje om ønskelig.
