'The big fresh'-cheeseburger
med fries og cæsar-inspirert salat
- Egg
- Gluten
- Melk
- Hvete
- Sulfitter
- Sennep
- kan inneholde spor av allergener
- Sesam
- Soya
Her har vi middagen som gjør alle rundt middagsbordet fornøyde, nemlig en klassisk cheeseburger med hjemmelagde fries! Vi lager burgere av kjøttdeig, og topper de med revet goudaost som smelter over kjøttet. Deretter varmer vi myke briochebrød, og fyller brødene med burgere, kremet srirachamajones og en salat med syltet agurg og kål. Som et ekstra tilbehør slenger vi sammen en cæsar-inspirert salat med cherrytomat, gressløk, italiensk hardost og aioli.
Ingredienser
2 stk
Briochebrød
(Inneholder: Egg, Gluten, Melk, Hvete Kan inneholde spor av: Sesam, Soya)
25 g
Brødrasp
(Inneholder: Gluten, Hvete)
250 g
Kjøttdeig av storfe og svin
100 g
Revet gouda
(Inneholder: Melk)
500 g
Poteter
12 ml
Hvitvinseddik
(Inneholder: Sulfitter)
75 g
Strimlet salat (kål, savoy, gulrot)
½ stk
Agurk
12 g
Grov sennep
(Inneholder: Sennep)
1 stk
Salat
125 g
Cherrytomater
20 g
Italiensk hardost, flak
(Inneholder: Melk)
40 g
Aioli
(Inneholder: Egg, Sennep)
1 stk
Gressløk
100 g
Majones
(Inneholder: Egg, Sennep)
20 g
Sriracha
Ikke inkludert i leveransen
½ ts
Salt (steg 1)
¼ ts
Salt (steg 2)
½ ts
Sukker (steg 2)
1 ss
Vann* (steg 2)
1 ss
Ketchup (steg 2)
½ ts
Salt (steg 3)
1 stk
Egg (steg 3)
1 ss
Vann (steg 4)
Redskaper
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær potet (uskrelt) i 1 cm tynne staver.
Legg potet på et stekebrett [2 brett, 4P] med bakepapir. Bland med en skvett olivenolje, salt [1/2 ts | 1 ts] og en klype pepper.
Bak i ovnen i 25-35 min, til møre.
I mellomtiden, skjær agurk i tynne skiver.
Bland agurk, kålblanding [1/2 pose, 2P], sennep, hvitvinseddik, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og sukker [1/2 ts | 1 ts] i en mellomstor skål. Sett til side.
Bland srirachamajones, vann [1 ss | 2 ss] og ketchup [1 ss | 2 ss] i en liten skål. Sett til side.
Bland kjøttdeig, egg [1 stk | 2 stk], brødrasp og salt [1/2 ts | 1 ts] i en stor skål.
Form deig til burgere (1 per person) med fuktige hender. Lag de litt større enn brødene.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek burgere i 4-5 min på en side. Snu, og topp burgere med revet gouda. Stek videre under lokk i 4-5 min, til burgere er gjennomstekte og ost har smeltet.
VIKTIG: Burgerne er ferdige når den er uten antydninger av rødt.
I mellomtiden, skjær enden av salat og trekk bladene fra hverandre.
Del cherrytomater i fire.
Finhakk gressløk.
Bland aioli og vann [1 ss | 2 ss] i en liten skål.
Del briochebrød i to på midten, og varm på en rist i ovnen i 3-4 min.
Smør srirachamajones på briochebrød.
Fyll brød med burgere og syltede grønnsaker.
Fyll hvert salatblad med tomat. Krydre med en klype salt, drypp over aiolidressing og topp med italiensk hardost og gressløk.
Server med fries og resterende srirachamajones.
TIPS: Server eventuelt med ketchup som dipp.
