Thailandsk sesamlaks
med karrisaus, poteter og koriander
Denne ukens fiskemiddag byr på mange spennende ingredienser med en thailandsk vri. Vi sparer på oppvasken ved å tilberede alt i en form i ovnen, så alle smakene blandes i en perfekt harmoni. Vi starter med å bake poteter og gulrøtter, deretter squash. Mens grønnsakene koser seg i ovnen, blander vi kokosmelk og panert laks i sesamfrø. Grønnsakene toppes med saus og laks, som også blir bakt i ovnen.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener.
1 stk
Squash
2 stk
Gulrot
250 g
Laksefilet
(InneholderFisk)10 g
Jalapeno
1 pose
Koriander
25 ml
Soyasaus
(InneholderHvete, Soya)20 g
Karripasta
(InneholderSennep)500 g
Poteter
1 stk
Sitrongress
½ stk
Ingefær
1 g
Chiliflak
200 ml
Kokosmelk
Sett ovnen på 240°C/220°C varmluft. Skjær potet og gulrot (uskrellet) i 1 cm store biter. Legg potet og gulrot på en ildfast form. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med en klype salt og pepper*. Bland godt. Stek i ovnen i 25-30 min, eller til møre.
TIPS: Skjær alt i like store biter, så blir alt jevnt stekt.
Rens squash [1/2 stk, 2P] og skjær den i 2 cm store biter. Bank sitrongress med en tresleiv. Riv ingefær [1/2 stk, 2P]. Bland ingefær, kokosmelk, soyasaus, karripasta og en klype chiliflak i en skål. Tilsett sitrongesstilk til skålen med kokosmelkblanding.
Paner laksefilet i sesamfrø til de er helt dekket.
Når potetene har 15 min igjen, legg squash i den ildfaste formen og sett inn i ovnen igjen.
Når grønnsakene har 10 min igjen og potetene begynner å bli sprø, tilsett kokosmelkblandingen. Plasser sesamlaks oppå grønnsakene med skinnet opp, drypp over en skvett olivenolje* og stek i ovnen i 8-10 min. Fjern sitrongress fra kokosmelkblandingen før servering.
VIKTIG: Laksen er ferdig når kjøttet er ugjennomsiktig i midten.
Fordel grønnsaker i dype tallerkener med med sesamlaks oppå. Topp med koriander. TIPS: Hvis du liker sterk mat, kan du strø over resterende chiliflak.