Sprøpanert thai-kylling og currystekte reker

I mellomtiden, riv gulrot (uskrelt) grovt.

Skjær agurk i 1 cm tynne staver.

Grovhakk mynte og koriander.

Halver lime.

Skjær vårløk i tynne skiver.

Bland rødkål, gulrot, agurk, mynte, koriander, en stor skvett limesaft, sukker, salt og en klype pepper i en stor skål.

Legg kylling mellom to bakepapirark på et skjærebrett. Bank jevnt flat (ca. 2 cm) med en kjøtthammer eller kjevle. Krydre med salt.

Bland hvetemel, salt og en klype pepper i en dyp tallerken.

Visp egg i en ny dyp tallerken.

Bland panko og Goan Xacuti i en tredje dyp tallerken.

Vend kylling først i mel, deretter i egg og til slutt i panko. Legg over på en tallerken.

TIPS: Har du ikke egg, kan du bruke 2 ss melk.

Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje og varm opp på middels høy varme.

Stek kylling i 3-4 min på hver side, eller til gyllen og gjennomstekt.

Legg over på en tallerken med kjøkkenpapir og krydre med en klype salt.

TIPS: Tilsett ekstra olivenolje hvis kyllingen svir seg fast.

TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.

Varm opp en skvett olivenolje i en ny stekepanne på middels høy varme.

Stek reker med rød karripasta, honning og salt i 1-2 min på hver side, eller til gylne og gjennomstekte.

Vend ferdigstekte fries med sesamfrø.

Skjær kylling i tynne skiver.

TIPS: Rekene er gjennomstekte når de er rosa på utsiden og matt i midten.