Sprøpanert thai-kylling og currystekte reker
med sesamfries og asiatisk majones
Denne retten henter inspirasjon fra thailandsk streetfood og byr på friske, autentiske smaker rett hjem på kjøkkenet ditt. Perfekt når du har lyst på noe litt annerledes - eksotisk, smakfullt og skikkelig godt!
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
75 g
Rødkål
500 g
Poteter
25 g
Honning
1 stk
Sitrusfrukt
1 stk
Mynte & koriander
10 g
Sesamfrø
(Inneholder: Sesam Kan inneholde spor av: Nødder, Peanøtter)
25 g
Panko paneringsmel
(Inneholder: Gluten, Hvete)
30 g
Rød karripasta
1 stk
Gulrot
4 g
Goan Xacuti
1 stk
Agurk
1 stk
Vårløk
50 g
Vegansk asiatisk majones
(Inneholder: Sesam, Gluten, Hvete, Soya)
300 g
Kyllingbryst
150 g
Kongereker
(Inneholder: Skalldyr)
Ikke inkludert i matkassen din
½ ts
Salt til poteter
¼ ts
Sukker til salat
¼ ts
Salt til salat
¼ ts
Salt til kjøtt
2 dl
Mel til panering
¼ ts
Salt til mel
1 stk
Egg til panering
1 ss
Olje til steking
¼ ts
Salt til reker
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær potet (uskrelt) i 1 cm tynne staver.
Fordel potet på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med salt og en klype pepper, og bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.
TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.
I mellomtiden, riv gulrot (uskrelt) grovt.
Skjær agurk i 1 cm tynne staver.
Grovhakk mynte og koriander.
Halver sitrusfrukt.
Skjær vårløk i tynne skiver.
Bland rødkål, gulrot, agurk, mynte, koriander, en stor skvett sitrusfruktsaft, sukker, salt og en klype pepper i en stor skål.
Legg kylling mellom to bakepapirark på et skjærebrett. Bank jevnt flat (ca. 2 cm) med en kjøtthammer eller kjevle. Krydre med salt.
Bland hvetemel, salt og en klype pepper i en dyp tallerken.
Visp egg i en ny dyp tallerken.
Bland panko og Goan Xacuti i en tredje dyp tallerken.
Vend kylling først i mel, deretter i egg og til slutt i panko. Legg over på en tallerken.
TIPS: Har du ikke egg, kan du bruke 2 ss melk.
Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje og varm opp på middels høy varme.
Stek kylling i 3-4 min på hver side, eller til gyllen og gjennomstekt.
Legg over på en tallerken med kjøkkenpapir og krydre med en klype salt.
TIPS: Tilsett ekstra olivenolje hvis kyllingen svir seg fast.
TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.
Varm opp en skvett olivenolje i en ny stekepanne på middels høy varme.
Stek reker med rød karripasta, honning og salt i 1-2 min på hver side, eller til gylne og gjennomstekte.
Vend ferdigstekte fries med sesamfrø.
Skjær kylling i tynne skiver.
TIPS: Rekene er gjennomstekte når de er rosa på utsiden og matt i midten.
Anrett fries, kylling og salat på tallerkener.
Topp salat med reker og vårløk.
Server med en klatt asiatisk majones.
