Spansk paellabowl med svine- og storfekjøtt
med sitronyoghurt og ruccola
- Melk
Prøv deg på en spansk klassiker med vår nydelig paellabowl! Vi topper retten med krydret kjøttdeig, fersk ruccola og en mild og kremete yoghurtsaus som dufter av sitron.
Ingredienser
1 stk
Paprika
1 stk
Løk
1 stk
Hvitløk
150 g
Jasminris
1 boks
Tomatpure
250 g
Kjøttdeig av storfe og svin
2 g
Spisskummin, støtt
4 g
Røkt paprikapulver
75 g
Yoghurt
(Inneholder: Melk)
1 stk
Sitrusfrukt
40 g
Ruccola
Ikke inkludert i leveransen
1 ss
Olje til ris
3 dl
Vann til ris
½ ts
Salt til ris
¼ ts
Salt til kjøtt
¼ ts
Salt til saus
½ ss
Olje til salat
¼ ts
Salt til salat
Framgangsmåte
Finhakk løk og paprika.
Finhakk eller press hvitløk.
Varm opp olivenolje i en mellomstor kjele på middels varme.
Stek løk og paprika i 1-2 min, eller til gylne og velduftende.
Tilsett hvitløk og stek videre i 30 sek, eller til velduftende.
Tilsett vann og kok opp. Tilsett ris, tomatpure og salt, og la småkoke på middels lav varme under lokk i 12 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.
I mellomtiden, varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Tilsett kjøttdeig og krydre med salt, en klype pepper, spisskummin og røkt paprikapulver. Stek i 4-5 min, eller til brunet.
VIKTIG: Kjøttdeigen er ferdig når den er uten antydninger av rødt.
I mellomtiden, halver sitron og press en stor skvett sitronsaft i en liten skål.
Bland yoghurt, salt og en klype pepper i skålen. Sett til side.
Skyll ruccola.
Bland ruccola, olivenolje, salt og en klype pepper i en stor skål.
Anrett paella i skåler.
Topp med kjøttdeig, ruccola og sitronyoghurt.
