Sitronbakt torsk
med kjørvelsaus og potetmos med ost
- Melk
- Egg
- Fisk
- Selleri
- Sennep
Denne ukens fiskerett byr på mye godt! Vi dekker torsken med sitronskiver og damper den i ovnen. Vi serverer den sitrondampede torsken med potetmos med finrevet ost, en lekker kjørvelsaus med sennep, og ovnsbakt gulrot og purre.
Ingredienser
500 g
Poteter
20 g
Finrevet ost
(Inneholder: Melk, Egg)
½ stk
Sitrusfrukt
1 stk
Gulrot, gul
1 stk
Gulrot
½ stk
Purre
250 g
Torsk
(Inneholder: Fisk)
1 stk
Kjørvel
150 ml
Matfløte
(Inneholder: Melk)
4 g
Buljong
(Inneholder: Selleri)
12 g
Grov sennep
(Inneholder: Sennep)
Ikke inkludert i leveransen
1 ss
Melk (steg 3)
¼ ts
Salt (steg 5)
¼ ts
Salt (steg 4)
Redskaper
Framgangsmåte
Sett ovnen på 200°C/180°C (varmluft). Skjær gulrøtter (uskrellet) i staver. Skjær purre [½ stk, 2P] i fire deler på langs. Fordel gulrøtter og purre på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje*, krydre med en klype salt* og pepper* og bland godt. Bak i ovnen i 20-25 min, til møre.
Kok opp en mellomstor kjele med lettsaltet* vann*. Skrell poteter og skjær i 2 cm biter. Kok poteter i 10-12 min, eller til de enkelt kan deles med en kniv. Hell av vannet.
Skjær sitron [½ stk, 2P] i tynne skiver. Klapp forsiktig fisken tørr med kjøkkenpapir og plasser i en ildfast form med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje* og krydre med en klype salt* og pepper*. Dekk fisken med sitronskiver og bak i ovnen i 12-15 min, til gjennomstekt. TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.
Grovhakk kjørvel (spar noen blader til pynt). Bland matfløte [½ pakke, 2P] og grønnsaksbuljong i en kjele på middels høy varme. Kok i 2-3 min. Pisk sennep og halvparten av kjørvelen ned i sausen. Krydre med salt* [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper*.
Tilsett melk* [2 ss | 4 ss], salt* [¼ ts | ½ ts] og finrevet ost i kjelen med poteter. Mos med potetmoser eller en gaffel. Tilsett eventuelt en klatt smør* og en klype pepper*. Sett til side under lokk til servering.
Anrett potetmos med ost i dype tallerkener. Øs over saus og topp med torsk, gulrot og purre. Pynt med resterende kjørvel. Server resterende sitronskiver på siden.
