Pannestekt havabbor og middelhavsrotfrukter
med kremet tzatziki og gresk ost
Vår delikate pannestekte havabbor bringer de solrike smakene fra Middelhavet inn på kjøkkenet ditt. Nyt fisken med hjemmelaget tzatziki, ovnsbakte rotfrukter vendt med basilikumdressing, ruccola, pinjekjerner, soltørkede tomater, kalamataoliven og gresk salatost.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
300 g
Havabbor
(Inneholder: Fisk)
1 stk
Agurk
1 stk
Citrus
75 ml
Creme fraiche
(Inneholder: Melk)
50 g
Soltørkede tomater
10 g
Pinjekjerner
(Kan inneholde spor av: Hvete, Sesam, Rug, Peanøtter, Spelt, Gluten, Nødder, Bygg, Havre)
40 g
Ruccola
1 stk
Basilikum
30 g
Oliven
50 g
Gresk salatost
(Inneholder: Melk)
4 g
Middelhavsdrøm
400 g
Småpoteter
2 stk
Rødbete
Ikke inkludert i matkassen din
½ ts
Salt til rotgrønnsaker
¼ ts
Salt til tzatziki
1 ss
Olje til dressing
¼ ts
Salt til dressing
¼ ts
Salt til fisk
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Halver potet (uskrelt).
Skjær rødbete (uskrelt) i kvarte biter.
Fordel potet og rødbete på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med salt og en klype pepper og bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.
TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.
I mellomtiden, riv agurk grovt.
Legg agurk i et rent kjøkkenhåndkle og press ut så mye væske som mulig.
Bland agurk, creme fraiche, salt og en klype pepper i en mellomstor skål. Sett til side.
Skyll ruccola.
Grovhakk oliven og soltørkede tomater.
Halver sitrusfrukt.
Finhakk basilikum.
Bland basilikum, sitrusfruktsaft, olivenolje og salt i en liten skål. Sett til side.
Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek pinjekjerner i 3-4 min, eller til gylne. Sett til side i en liten skål.
Varm opp en skvett olivenolje i samme stekepanne på middels høy varme.
Tørk fisk med kjøkkenpapir og krydre med en klype salt og Middelhavsdrøm.
Stek fisk med skinnsiden ned i 3-4 min, eller til skinnet er gyllent og sprøtt.
Snu forsiktig og stek videre i 1 min.
TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.
Bland ferdigstekte rotfrukter, ruccola, basilikumdressing, pinjekjerner, soltørkede tomater og oliven rett før servering.
Anrett fisk, rotfrukter og tzatziki på tallerkener.
Smuldre gresk ost over rotfruktene.
