Pokebowl og vegetarprotein
med mango, agurk og hvitløksris- Soya
- Hvete
- Gluten
- Sennep
- Havre
- Sulfitter
- Peanøtter
- Egg
- kan inneholde spor av allergener
- Sesam
- Nødder
Pokebowls stammer opprinnelig fra Hawaii, og lages med rå fisk. Vi har laget en oppskrift på en grønnere variant, hvor vi bruner vegetarprotein og vender den i en herlig saus laget med soyasaus, lime og honning- og ingefærdressing. Ellers beholder vi de tradisjonelle komponentene - aromatisk hvitløksris i bunnen, toppet med fersk frukt og grønt i form av mango, agurk og gulrot med ponzudressing. Server med en klatt srirachamajones, og garner med mynte, koriander og peanøtter.
Ingredienser
200 g
Vegansk kebab
(Inneholder: Soya, Hvete, Gluten, Sennep, Havre)
25 g
Honning- og ingefærdressing
(Inneholder: Sennep)
25 ml
Soyasaus
(Inneholder: Hvete, Soya, Gluten)
150 g
Jasminris
1 stk
Hvitløk
½ stk
Agurk
15 ml
Ponzudressing
(Inneholder: Hvete, Soya, Gluten, Sulfitter)
½ stk
Mango
1 stk
Gulrot
½ stk
Sitrusfrukt
1 pose
Mynte & koriander
20 g
Saltede peanøtter
(Inneholder: Peanøtter Kan inneholde spor av: Sesam, Nødder)
50 g
Majones
(Inneholder: Egg, Sennep)
20 g
Sriracha
Ikke inkludert i matkassen din
½ ss
Olivenolje (steg 1)
3 dl
Vann (steg 1)
½ ts
Salt (steg 1)
¼ ss
Hvetemel (steg 2)
2 ss
Vann* (steg 2)
¼ ts
Sukker (steg 2)
1 ss
Olivenolje (steg 5)
Redskaper
Framgangsmåte
Finhakk eller press hvitløk.
Varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i en mellomstor kjele på middels varme.
Fres hvitløk i 30 sek, til velduftende.
Tilsett vann [3 dl | 6 dl] og kok opp.
Tilsett ris og salt [1/2 ts | 1 ts]. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 12 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler.
I mellomtiden, skjær lime [1/2 stk, 2P] i båter.
Bland soyasaus, hvetemel [1/4 ss | 1/2 ss], vann [2 ss | 4 ss], honning- og ingefærdressing [1/2 pakke, 2P], sukker [1/4 ts | 1/2 ts], og en stor skvett limesaft i en liten skål. Sett til side.
Skjær agurk [1/2 stk, 2P] i skiver.
Skrell gulrot i lange bånd med en potetskreller. Finhakk den siste biten.
Skrell mango [1/2 stk, 2P] og del i to på hver side av stenen. Skjær deretter i 1 cm tykke terninger.
Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek vegansk kebab i 3-4 min. Snu jevnlig.
Ta pannen av varmen og rør inn saus.
Bland majones og sriracha i en liten skål.
Anrett hvitløksris i skåler, og topp med vegetarprotein, gulrot, agurk og mango.
Hell en skvett ponzudressing over grønnsakene.
Server med en klatt srirachamajones og resterende limebåte.
Topp med peanøtter og mynte- og korianderblader.
