Thailandsk ananas- og grønnsakskarri
med korianderpita og peanøtter- Sennep
- Gluten
- Soya
- Hvete
- Peanøtter
- kan inneholde spor av allergener
- Sesam
- Nødder
Nyt smaken av Thailand med vår lettlagde ananas- og grønnsakskarri. Her kombineres potet, grønnsaker og ananas med klassiske krydder i en kremet kokossaus. Gryta toppes med peanøtter og serveres med lune, korianderpenslede pitabrød.
Ingredienser
250 g
Poteter
1 stk
Paprika
1 stk
Gulrot
1 stk
Løk
4 g
Ga-Laksa
20 g
Gul karripasta
(Inneholder: Sennep)
10 g
Ingefærpasta
20 ml
Soyasaus
(Inneholder: Gluten, Soya)
180 ml
Kokosmelk
1 stk
Koriander
2 stk
Pitabrød
(Inneholder: Gluten, Hvete)
113.5 g
Ananasringer
20 g
Saltede peanøtter
(Inneholder: Peanøtter Kan inneholde spor av: Sesam, Nødder)
1 stk
Sitrusfrukt
Ikke inkludert i matkassen din
1 ss
Olje til steking
1.5 dl
Vann til saus
¼ ts
Salt til saus
1 ss
Olje til brød
¼ ts
Salt til brød
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Skrell og skjær potet i 2 cm store biter.
Skjær paprika i 2 cm store biter.
Skjær gulrot (uskrelt) i tynne halvmåner.
Finhakk rødløk.
Varm opp olivenolje i en stor kjele på middels høy varme.
Stek rødløk, paprika, gulrot og potet i 2-3 min, eller til de mykner.
Tilsett Ga-Laksa og gul karripasta i kjelen, og stek i 1 min, eller til velduftende.
Tilsett kokosmelk, ingefærpasta, soyasaus, en skvett ananaslake, vann, salt og en klype pepper.
La småkoke i 8-10 min, eller til grønnsaker er myke.
I mellomtiden, finhakk koriander.
Bland halvparten av korianderen, olivenolje og salt i en liten skål.
Fordel pitabrød på et stekebrett med bakepapir og pensle med korianderolje.
Bak i ovnen i 2-3 min, eller til gylne. Skjær pitabrød i kvarte biter.
Hell væske av ananas og grovhakk.
Skjær sitrusfrukt i båter.
Anrett karrigryte i skåler og topp med ananas, peanøtter, resterende koriander og sitrusfruktbåter.
Server med korianderpita.
