Gnocchi og hvitløkspangrattato
med stekte grønnsaker og italiensk hardost- Melk
- Selleri
- Hvete
- Gluten
- Soya
- Sennep
- kan inneholde spor av allergener
Poteter eller pasta? I dag trenger du ikke å velge - vi skal nemlig lage gnocchi! Det er en type pasta som blir laget med poteter, og den trenger ikke å kokes før vi steker den. Vi blander gnocchi med en lekker saus laget med cherrytomater, squash, basilikum, creme fraiche og spinat. Vi topper sausen med sprø hvitløkspangrattato.
Ingredienser
1 g
Chiliflak
20 g
Italiensk hardost, flak
(Inneholder: Melk)
60 g
Spinat
4 g
Buljong
(Inneholder: Selleri)
2 stk
Hvitløk
15 g
Panko paneringsmel
350 g
Gnocchi
(Inneholder: Hvete, Gluten Kan inneholde spor av: Soya, Sennep)
250 g
Cherrytomater
½ stk
Squash
½ stk
Løk
1 stk
Basilikum
½ pakke
Creme fraiche
(Inneholder: Melk)
4 g
Middelhavsdrøm
Ikke inkludert i matkassen din
1 ss
Smør (steg 1)
½ dl
Vann (steg 5)
1 ss
Olivenolje (steg 4)
Redskaper
Framgangsmåte
Press eller finhakk hvitløk. Smelt smør* [1 ss | 2 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek halvparten av hvitløken i 1 min. Tilsett panko [1/2 pakke, 2P] og stek under omrøring i 2-3 min. Krydre med en klype salt* og pepper* og sett til side på en tallerken. Skyll stekepannen.
Varm opp nok olivenolje* til å dekke bunnen til stekepannen på middels høy varme. Stek gnocchi under omrøring i 6-8 min. Krydre med en klype salt* og pepper* og overfør til en tallerken. TIPS: Gnocchi skal ikke kokes før den stekes.
Del cherrytomateri to. Skjær squash [1/2 stk, 2P] i 2 cm biter. Skjær rødløk [1/2 stk, 2P] i tynne, halve skiver. Plukk og grovhakk basilikum. Skyll spinat i et dørslag under kaldt vann.
Varm opp en skvett olivenolje* [1 ss | 2 ss] i stekepannen på middels høy varme. Stek rødløk og squash i 3-4 min. Tilsett tomat, Middelhavsdrøm og resterende hvitløk, og stek i ytterligere 3-4 min
Senk til middels varme og tilsett basilikum, creme fraiche [1/2 pakke, 2P], vann* [1/2 dl | 1 dl], grønnsaksbuljong og en klype chiliflak. La putre under omrøring i 1-2 min. Smak til med salt* og pepper*. Tilsett spinat og bland godt til alt er dekket av saus.
Anrett grønnsaker i dype tallerkener (sørg for å få all sausen med). Topp med gnocchi, italiensk hardost og hvitløkspangrattato. Smak til med en klype chiliflak hvis du liker sterk mat.
Utforsk lignende oppskrifter
