Frikadeller og bernaise-potetsalat
med reddik- og cherrytomatsalat- Gluten
- Hvete
- Melk
- Spelt
- Peanøtter
- Sesam
- Hvete
- Havre
- Nødder
- Bygg
- Kamut
- Rug
- kan inneholde spor av allergener
Frikadeller er en dansk klassiker som vanligvis lages med kjøttdeig. Vi serverer våre frikadeller med en herlig kremet potetsalat som raskt tilberedes med ferdigkokte poteter, bernaisesaus og estragon. Som tilbehør blander vi en frisk salat med spinat, cherrytomater og reddiker som toppes med gresskarkjerner.
Ingredienser
250 g
Kjøttdeig av storfe og svin
25 g
Brødrasp
(Inneholder: Gluten, Hvete)
½ stk
Løk
1 stk
Småpoteter, ferdigkokte
160 g
Bearnaisesaus
(Inneholder: Melk)
1 pose
Estragon
½ stk
Citrus
60 g
Spinat
75 g
Reddiker
125 g
Cherrytomater
1 pakke
Gresskarkjerner
(Kan inneholde spor av: Spelt, Peanøtter, Sesam, Hvete, Havre, Nødder, Bygg, Kamut, Rug)
Ikke inkludert i matkassen din
1 stk
Egg (steg 1)
½ ts
Salt (steg 1)
1 ss
Smør (steg 2)
½ ts
Salt (steg 3)
¼ ts
Salt (steg 5)
1 ss
Olivenolje (steg 5)
Redskaper
Framgangsmåte
Riv løk [1/2 stk, 2P] grovt.
Bland kjøttdeig, brødrasp, revet løk, egg [1 stk | 2 stk], salt [1/2 ts | 1 ts] og en klype pepper i en stor skål.
Form frikadeller (4 per person) med fuktige hender.
Smelt smør [1 ss | 2 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek frikadeller, snu dem regelmessig, i 12-14 min, eller til brunet og gjennomstekt. Senk til middels varme når de er brunet.
Legg til side på en tallerken.
VIKTIG: Frikadellene er ferdige når de er uten antydninger av rødt.
Halver potet.
Skjær sitron [1/2 stk, 2P] i båter.
Bland potet, bernaisesaus, salt [1/2 ts | 1 ts] og sitronsaft [1 ss | 2 ss] i en stor skål.
Skyll og grovhakk spinat.
Halver reddiker.
Finhakk estragon.
Bland cherrytomater, spinat, reddiker, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og olivenolje [1 ss | 2 ss] i en mellomstor skål
Anrett frikadeller, potetsalat og salat på tallerkener.
Topp potetsalat med estragon og en klype pepper.
Topp salat med gresskarkjerner.
