Chili- og sitrusmarinert ørret
med hjemmelagd pico de gallo og stekt mais- Fisk
- Egg
- Sennep
- Sulfitter
Klar for litt meksikansk stemning ved middagsbordet? Vi ovnsbaker chili- og sitrusmarinert ørret, og serverer fisken med pico de gallo, hvitløksduftende ris, brunet mais og en kremet cajunsaus.
Ingredienser
½ stk
Løk
½ g
Chiliflak
25 g
Honning
250 g
Ørret
(Inneholder: Fisk)
1 stk
Koriander
1 stk
Sitrusfrukt
25 g
Majones
(Inneholder: Egg, Sennep)
2 stk
Tomat
1 stk
Hvitløk
150 g
Basmatiris
150 g
Mais
4 g
Ay Cajun-ba
(Inneholder: Sulfitter)
Ikke inkludert i matkassen din
½ ss
Olje til steking
3 dl
Vann til ris
½ ts
Salt til ris
¼ ts
Salt til fisk
1 ss
Olje til dressing
¼ ts
Salt til dressing
1 ss
Vann til saus
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Finhakk eller press hvitløk.
Varm opp olivenolje i en mellomstor kjele på middels varme.
Stek hvitløk i 30 sek, eller til velduftende.
Tilsett vann og kok opp. Tilsett ris og salt, senk til middels lav varme og la småkoke under lokk i 10 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.
I mellomtiden, skjær sitrusfrukt i båter.
Bland chiliflak, honning, sitrusfruktsaft og halvparten av Ay Cajun-ba i en liten skål.
TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.
Tørk fisk med kjøkkenpapir og krydre med salt.
Legg fisk med skinnsiden ned i en ildfast form med bakepapir. Topp med marinade og bak i ovnen i 9-10 min, eller til gjennomstekt.
TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er matt i midten.
I mellomtiden, varm opp en stor stekepanne på høy varme.
Stek mais i 4-5 min, eller til noe brunet. Legg over i en mellomstor skål.
Finhakk koriander, cherrytomat og løk.
Bland koriander, cherrytomat, løk, en stor skvett sitrusfruktsaft, salt og olivenolje i en mellomstor skål.
Bland majones, resterende Ay Cajun-ba og vann i en liten skål.
Rør om risen med en gaffel rett før servering.
Anrett ris i dype tallerkener.
Topp med mais, pico de gallo og fisk.
Øs marinade over fisken og server med cajundressing.
