Thailandsk reke-"Tom Kha"
med aromatisk sitrongressris og korianderbrød- Skalldyr
- Sulfitter
- Fisk
- Hvete
- Gluten
- Sesam
- Melk
- Egg
- Sennep
- Soya
- Gluten
- Sesam
- Fisk
- Bløtdyr
- kan inneholde spor av allergener
- Nøtter
- Peanøtter
Tom Kha er en suppe fra Thailand som består av blant annet kokosmelk og karri. Vår herlige variant inneholder også reker, chili, fiskesaus, cherrytomater og sopp. Vi serverer vår sterke suppe med aromatisk sitrongressris og et nystekt og sprøtt korianderbrød.
Ingredienser
200 ml
Kokosmelk
150 g
Reker
(Inneholder: Skalldyr, Sulfitter Kan inneholde spor av: Melk, Egg, Sennep, Soya, Gluten, Sesam, Fisk, Bløtdyr)
200 g
Sjampinjong
1 stk
Sitrongress
10 ml
Fiskesaus
(Inneholder: Fisk)
30 g
Rød karripasta
125 g
Cherrytomater
150 g
Jasminris
3 stk
Hvitløk
1 stk
Løk
1 stk
Ingefær
1 stk
Lime
1 stk
Rød chili
1 pose
Koriander
½ stk
Pizzadeig
(Inneholder: Hvete, Gluten)
5 g
Sesamfrø
(Inneholder: Sesam Kan inneholde spor av: Nøtter, Peanøtter)
Ikke inkludert i matkassen din
½ ss
Olivenolje (steg 2)
3 dl
Vann (steg 3)
1 ts
Sukker (steg 3)
½ ts
Salt (steg 3)
3 dl
Vann (steg 4)
½ ss
Olivenolje (steg 4)
½ ts
Salt (steg 4)
1 ss
Smør (steg 5)
1 ss
Olivenolje (steg 5)
Redskaper
Framgangsmåte
Sett ovnen på 240ºC/220ºC (varmluft).
Bank sitrongress lett med ei tresleiv og skjær i halve på langs.
Grovhakk sjampinjong. Finhakk løk.
Riv hvitløk og ingefær (uskrelt).
Fjern frøene og skjær chili i tynne skiver.
Skjær lime i båter.
Varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i en kjele på middels høy varme.
Stek sopp i 4-6 min, til brunet.
Tilsett løk, ingefær, halvparten av hvitløk, halvparten av sitongress og rød karripasta, og stek i ytterligere 2-3 min.
Tilsett vann [3 dl | 6 dl], sukker [1 ts | 2 ts], kokosmelk og cherrytomater i kjelen. La småkoke på lav varme i 20-22 min.
Etter 20 min, tilsett fiskesaus, chili og reker. Kok under omrøring i 1-2 min, eller til gjennomkokte reker. Tilsett salt [1/2 ts | 1 ts] og limesaft [2 ss | 4 ss].
TIPS: Liker du ikke sterk mat, fjern eller redusér mengden chili.
Varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i en kjele på middels høy varme.
Stek resterende sitrongress i 1-2 min. Tilsett vann [3 dl | 6 dl] og kok opp. Tilsett ris og salt [1/2 ts | 1 ts] og rør godt. Senk til middels lav varme og la småkoke under lokk i 12 min. Fjern fra varmen og la stå med lokk i ytterligere 10 min, eller til risen er mør og vannet er absorbert. Fjern sitrongress rett før servering.
TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler.
Grovhakk koriander. Bland koriander, resterende hvitløk, olivenolje [1 ss | 2 ss], sesamfrø [1/2 pakke, 2P] og en klype salt og pepper i en skål.
Overfør pizzadeig [1/2 stk, 2P] til et stekebrett. Brett deig over seg selv tre ganger og smør på korianderolje og noen klatter smør i hvert lag. Smør korianderolje på toppen til slutt. Bak i ovnen i 13-15 min, eller til gyllenbrun og gjennomstekt.
Skjær pizzabrød i trekanter.
Anrett Tom Kha og ris i dype tallerkener.
Server brød og resterende limebåter på siden.
Strø over evt. resterende chili om du liker sterk mat.
Utforsk lignende oppskrifter
