Thailandsk reke-"Tom Kha"

Name: Thailandsk reke-"Tom Kha" med aromatisk sitrongressris og korianderbrød
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 200 ml Kokosmelk; 150 g Reker; 200 g Sjampinjong; 1 stk Sitrongress; 10 ml Fiskesaus; 30 g Rød karripasta; 125 g Cherrytomater; 150 g Jasminris; 3 stk Hvitløk; 1 stk Løk; 1 stk Ingefær; 1 stk Lime; 1 stk Rød chili; 1 pose Koriander; ½ stk Pizzadeig; 5 g Sesamfrø; ½ ss Olivenolje (steg 2); 3 dl Vann (steg 3); 1 ts Sukker (steg 3); ½ ts Salt (steg 3); 3 dl Vann (steg 4); ½ ss Olivenolje (steg 4); ½ ts Salt (steg 4); 1 ss Smør (steg 5); 1 ss Olivenolje (steg 5)

med aromatisk sitrongressris og korianderbrød

Spar opptil 1299 kr

Tom Kha er en suppe fra Thailand som består av blant annet kokosmelk og karri. Vår herlige variant inneholder også reker, chili, fiskesaus, cherrytomater og sopp. Vi serverer vår sterke suppe med aromatisk sitrongressris og et nystekt og sprøtt korianderbrød.

Allergener:

Crustaceans

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Pesce

•Hvede

•Gluten

•Sesamzaad

Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.

Samlet tid40 minutter

30 minutter

NivåEnkel

Ingredienser

Antall porsjoner

200 ml

Kokosmelk

150 g

Reker

200 g

Sjampinjong

1 stk

Sitrongress

10 ml

Fiskesaus

30 g

Rød karripasta

125 g

Cherrytomater

150 g

Jasminris

3 stk

Hvitløk

1 stk

Løk

1 stk

Ingefær

1 stk

Lime

1 stk

Rød chili

1 pose

Koriander

½ stk

Pizzadeig

5 g

Sesamfrø

Ikke inkludert i matkassen din

½ ss

Olivenolje (steg 2)

3 dl

Vann (steg 3)

1 ts

Sukker (steg 3)

½ ts

Salt (steg 3)

3 dl

Vann (steg 4)

½ ss

Olivenolje (steg 4)

½ ts

Salt (steg 4)

1 ss

Smør (steg 5)

1 ss

Olivenolje (steg 5)

Næringsinnhold

Kalorier1085 kcal

Energi (kj)4541 kj

Fett46.8 g

Mettet fett23.2 g

Karbohydrater122.4 g

Sukker12.1 g

Fiber5.2 g

Protein31.9 g

Redskaper

•Bakeplate

•Stekepanne

•Rivjern

•Kasserolle

Framgangsmåte

Sett ovnen på 240ºC/220ºC (varmluft).

Bank sitrongress lett med ei tresleiv og skjær i halve på langs.

Grovhakk sjampinjong. Finhakk løk.

Riv hvitløk og ingefær (uskrelt).

Fjern frøene og skjær chili i tynne skiver.

Skjær lime i båter.

Varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i en kjele på middels høy varme.

Stek sopp i 4-6 min, til brunet.

Tilsett løk, ingefær, halvparten av hvitløk, halvparten av sitongress og rød karripasta, og stek i ytterligere 2-3 min.

Tilsett vann [3 dl | 6 dl], sukker [1 ts | 2 ts], kokosmelk og cherrytomater i kjelen. La småkoke på lav varme i 20-22 min.

Etter 20 min, tilsett fiskesaus, chili og reker. Kok under omrøring i 1-2 min, eller til gjennomkokte reker. Tilsett salt [1/2 ts | 1 ts] og limesaft [2 ss | 4 ss].

TIPS: Liker du ikke sterk mat, fjern eller redusér mengden chili.

Varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i en kjele på middels høy varme.

Stek resterende sitrongress i 1-2 min. Tilsett vann [3 dl | 6 dl] og kok opp. Tilsett ris og salt [1/2 ts | 1 ts] og rør godt. Senk til middels lav varme og la småkoke under lokk i 12 min. Fjern fra varmen og la stå med lokk i ytterligere 10 min, eller til risen er mør og vannet er absorbert. Fjern sitrongress rett før servering.

TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler.

Grovhakk koriander. Bland koriander, resterende hvitløk, olivenolje [1 ss | 2 ss], sesamfrø [1/2 pakke, 2P] og en klype salt og pepper i en skål.

Overfør pizzadeig [1/2 stk, 2P] til et stekebrett. Brett deig over seg selv tre ganger og smør på korianderolje og noen klatter smør i hvert lag. Smør korianderolje på toppen til slutt. Bak i ovnen i 13-15 min, eller til gyllenbrun og gjennomstekt.