Thailandsk nuddelsalat
med sataysaus og sterke peanøtter- Hvete
- Gluten
- Peanøtter
- Soya
- kan inneholde spor av allergener
- Sesam
- Nødder
I dag kan vi friste med en spennende og fargerik thailandsk nuddelsalat med sukkererter, gulrot, rødkål og sataysaus. Vi topper salaten med sterke peanøtter og fersk vårløk.
Ingredienser
150 g
Fullkornsnudler
(Inneholder: Hvete, Gluten)
100 g
Sataysaus
(Inneholder: Peanøtter, Soya, Gluten, Hvete)
150 g
Rødkål
150 g
Sukkererter
1 stk
Gulrot
20 g
Saltede peanøtter
(Inneholder: Peanøtter Kan inneholde spor av: Sesam, Nødder)
½ stk
Hvitløk
½ stk
Sitrusfrukt
½ g
Chiliflak
1 stk
Vårløk
Ikke inkludert i matkassen din
1 ss
Olivenolje (steg 3)
¼ ts
Sukker (steg 3)
½ ts
Salt (steg 4)
1 ss
Olivenolje (steg 5)
½ ts
Salt (steg 5)
Redskaper
Framgangsmåte
Kok opp en kjele med saltet vann.
Kok nudler i 1-2 min, eller til myke. Skyll nudler under kaldt vann i et dørslag, og sett til side for avkjøling.
TIPS: Vannet bør være like salt som sjøvann.
Del sukkererter i to på langs.
Riv gulrot (uskrelt) grovt.
Skjær lime [1/2 stk, 2P] i båter.
Skjær vårløk i tynne skiver på skrått, og skill det hvite og det grønne.
Grovhakk peanøtter.
Finhakk eller press hvitløk [1/2 stk, 2P].
Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stekepanne på middels varme.
Stek peanøtter og hvitløk i 2-3 min, til peanøtter er lett ristet.
Fjern pannen fra varmen og rør inn chiliflak [1/2 pakke, 2P]. La stå til avkjøling en liten stund, rør deretter inn limesaft [1/2 ss | 1 ss] og sukker [1/4 ts | 1/2 ts]. Smak til med en klype salt og sett til side.
Bland rødkål og salt [1/2 ts | 1 ts] i en skål. Gni rødkål med fingrene i 30 sek.
Visp sataysaus og resterende limesaft i en skål. Tilsett eventuelt en skvett vann for å få dressingkonsistens.
Bland nudler, sukkererter, gulrot, det hvite av vårløken, halvparten av sataysausen, olivenolje [1 ss | 2 ss] og salt [1/2 ts | 1 ts] med rødkål.
Anrett nuddelsalat i dype tallerkener.
Drypp resterende sataysaus over.
Strø over peanøttoppingen og pynt med det grønne av vårløken.
