Squashlapper
med gresk salatost & rødbetesalat
Squashlapper med ost er det perfekte alternativet til klassisk pommes frites. Her serveres de med en annerledes og fyldig salat med bakte rødbeter og poteter. Salaten er både syrlig og søt med sitronsaft og honning. Sprø gresskarkjerner og kremet aioli binder alt sammen.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener.
½ stk
Rødløk
20 g
Gresskarkjerner
75 g
Gresk salatost
(InneholderMelk)4 g
Middelhavsdrøm
60 g
Salatblanding
1 stk
Sitron
12.5 g
Honning
40 g
Aioli
(InneholderEgg, Sennep)4 g
Grønnsaksbuljong
(InneholderSelleri)1 stk
Rødbete
500 g
Bakepotet
½ stk
Squash
Ikke inkludert i matkassen din
2 stk
Egg* (steg 3)
(InneholderEgg)½ ss
Olivenolje* (steg 5)
6 ss
Hvetemel* (steg 3)
(InneholderHvete)
Sett ovnen på 220°C/200°C varmluft. Skjær rødbete og poteter (uskrellet) i 1 cm store biter. Fordel rødbete og poteter på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og en klype salt og pepper*. Bland godt. Stek i ovnen i 20-25 min, eller til møre.
TIPS: Skjær grønnsakene i jevne biter, så blir alle like godt stekt.
Riv squash [1/2 stk, 2P]. Press så mye som mulig av vannet fra squashen. Riv gulrot (uskrellet). Finhakk rødløk [1/2 stk, 2P]. Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Stek gresskarkjerner mens du rører i 3-4 min. Overfør til en tallerken.
Pisk egg [2 stk | 4 stk] i en skål. Tilsett squash, gulrot, rødløk, middelhavsdrøm, grønnsaksbuljong og smuldre over gresk salatost [1/2 pakke, 2P]. Bland godt. Tilsett hvetemel [1 dl | 2 dl], en klype salt og pepper. Bland godt.
TIPS: Konsistensen på blandingen skal være som en løs røre.
Varm opp stekepannen til middels høy varme med nok olivenolje* til å dekke bunnen. Form farsen til lapper (2 per pers.), og stek i 3-4 min på hver side, til gyldne. Overfør til en tallerken med kjøkkenpapir på.
TIPS: Trykk dem flate (ca. 2 cm) i stekepannen med stekespaden, så stekes lappene jevnt.
Skyll salatblanding i et dørslag under kaldt vann. Skjær sitron i båter. Bland honning [1/2 ss | 1 ss], olivenolje [1/2 ss | 1 ss] og en liten skvett sitronsaft i en skål. Smak til med salt og pepper. Tilsett ovnsbakte grønnsaker, salatblanding og ristede gresskarkjerner til skålen og bland godt.
Anrett squashlapper og rødbetesalat på tallerkener. Server med aioli og resterende sitronbåter på siden.