Sprøpanert kyllingburger
med basilikummajones og knuste baconpoteter- Egg
- Sennep
- Sulfitter
- Gluten
- Hvete
- Melk
- kan inneholde spor av allergener
- Sesam
- Soya
Fysen på en skikkelig god kyllingburger? Her får du sprø, pankopanert kylling med kremet basilikummajones og en frisk salat med balsamicodressing. Og kanskje det aller beste: Knuste poteter bakt i ovnen med sprøstekt bacon og smeltet ost. En skikkelig digg middag som hele familien kan kose seg med!
Ingredienser
50 g
Majones
(Inneholder: Egg, Sennep)
1 stk
Basilikum
12 ml
Balsamico
(Inneholder: Sulfitter)
25 g
Panko paneringsmel
(Inneholder: Gluten, Hvete)
400 g
Småpoteter
70 g
Bacon, terninger
1 stk
Tomat
½ stk
Gulrot, Julienne
40 g
Parmigiano Reggiano PDO
(Inneholder: Melk)
2 stk
Briochebrød
(Inneholder: Egg, Gluten, Melk, Hvete Kan inneholde spor av: Sesam, Soya)
300 g
Kyllingbryst
½ stk
Salat
Ikke inkludert i matkassen din
½ ts
Salt til poteter
1 ss
Vann til saus
¼ ts
Sukker til dressing
¼ ts
Salt til dressing
1 ss
Olje til dressing
¼ ts
Salt til kjøtt
2 ss
Mel til panering
¼ ts
Salt til panering
1 stk
Egg til panering
1 ss
Olje til steking
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Kok potet i 15-18 min, eller til de enkelt kan deles med kniv. Hell ut vannet.
Fordel potet på et stekebrett med bakepapir og mos lett med en gaffel. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med salt og en klype pepper.
Topp med ost og bacon. Bak i ovnen i 10-12 min, eller til gylne.
I mellomtiden, finhakk basilikum.
Bland basilikum, majones, vann og en klype salt og pepper i en liten skål.
Skjær rotdelen av salat og trekk bladene fra hverandre. Grovhakk.
Bland balsamico, sukker, salt og en klype pepper i en stor skål.
Tilsett salat, olivenolje og gulrot i skålen rett før servering og bland godt.
Legg kylling mellom to bakepapirark på et skjærebrett. Bank jevnt flat (ca. 2 cm) med en kjøtthammer eller kjevle. Krydre med salt.
Bland hvetemel, salt og en klype pepper i en dyp tallerken.
Visp egg i en ny dyp tallerken.
Tilsett panko i en tredje dyp tallerken.
Vend kylling først i mel, deretter i egg og til slutt i panko. Legg over på en tallerken.
TIPS: Har du ikke egg, kan du bruke 2 ss melk.
Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje og varm opp på middels høy varme.
Stek kylling i 3-4 min på hver side, eller til gyllen og gjennomstekt.
Legg over på en tallerken med kjøkkenpapir og krydre med en klype salt.
TIPS: Tilsett ekstra olivenolje hvis kyllingen svir seg fast.
TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.
Del briochebrød på midten.
Varm direkte på en rist i ovnen i 3-4 min, eller til gjennomvarme.
Skjær tomat i tynne skiver.
Anrett knuste baconpoteter på tallerkener.
Bre basilikummajones på de nedre brødhalvdelene. Topp med kylling, salat, tomat og den øvre brødhalvdelen.
Server med resterende salat.
