Pad thai-inspirert rekebowl
med gyoza og asiatisk dressing
Pad thai er en klassisk nudelrett fra Thailand, som har blitt svært populær som gatemat. Vi lager vår variant med udonnudler, reker og grønnsaker i en smaksrik søt chili- og soyasaus, og serverer den med stekte grønnsaksgyozaer toppet med asiatisk dressing og thaibasilikum.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
1 stk
Thaibasilikum
300 g
Kongereker
(Inneholder: Skalldyr)
½ g
Chiliflak
1 stk
Sitrusfrukt
150 g
Udonnudler, tørkede
(Inneholder: Hvete, Gluten)
40 g
Saltede peanøtter
(Inneholder: Peanøtter Kan inneholde spor av: Sesam, Nødder)
20 ml
Soyasaus
(Inneholder: Gluten, Soya)
1 stk
Hvitløk
1 stk
Paprika
1 stk
Gulrot
40 g
Søt chilisaus
1 stk
Vårløk
100 g
Gyoza med grønnsaker
(Inneholder: Hvete, Gluten, Soya Kan inneholde spor av: Sesam, Selleri, Skalldyr, Egg, Fisk, Bløtdyr, Peanøtter)
20 g
Asiatisk dressing
(Inneholder: Hvete, Gluten, Soya, Sesam)
Ikke inkludert i matkassen din
1 ss
Olje til steking
½ dl
Vann til gyoza
1 ss
Olje til grønnsaker
2 ss
Ketchup til saus
½ ts
Sukker til saus
Framgangsmåte
Kok opp en kjele med saltet vann.
Tilsett nudler og kok i 4-6 min, til myke.
Hell av vannet og skyll nudler i kaldt vann.
TIPS: Kokevannet skal være like salt som sjøvann.
I mellomtiden, grovhakk peanøtter.
Finhakk eller press hvitløk.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme.
Stek peanøtter i 2-3 min, til lett ristet.
Tilsett hvitløk og stek videre i 30 sek, til velduftende.
Legg over i en skål og bland med chiliflak. Sett til side.
TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Fordel gyoza i et jevnt lag i stekepannen med den flate siden ned. Stek i 2-3 min, til bunnen er gyllen.
Tilsett vann og la dampe under lokk i 3 min.
Fjern lokket og stek videre til vannet har fordampet og bunnen er sprø.
Tips: Bruk aluminiumsfolie hvis du ikke har lokk.
I mellomtiden, skjær paprika og vårløk i 2 cm store biter.
Skjær gulrot (uskrelt) i staver.
Varm opp olivenolje i en ny stekepanne på middels høy varme.
Stek gulrot og paprika i 3-4 min, til myknet.
Tilsett reker og vårløk, og stek videre i 3-4 min, til reker er gjennomstekte.
Krydre godt med salt og pepper.
TIPS: Rekene er gjennomstekte når de er rosa på utsiden og matt i midten.
TIPS: Bruk flere stekepanner ved behov.
I mellomtiden, skjær sitrusfrukt i båter.
Bland søt chilisaus, soyasaus, en skvett sitrusfruktsaft, ketchup, sukker og en klype pepper i en liten skål.
Senk til middels varme, og vend nudler og pad thai-saus i stekepannen med reker og grønnsaker.
Stek i 1 min, til gjennomvarmt.
TIPS: Tilsett en skvett vann hvis nudler ser tørre ut.
Anrett pad thai-nudler i dype tallerkener.
Topp med resterende sitrusfruktsaft, og garner med peanøtter og thaibasilikum.
Server med gyoza toppet med asiatisk dressing.
