Meksikanske svinekjøttboller
med avokadosalsa og peanøttris- Gluten
- Hvete
- Melk
- Peanøtter
- kan inneholde spor av allergener
- Sesam
- Nødder
Dra på en kulinarisk reise til Mexico med saftige, texmex-krydrede kjøttboller. Vi serverer dem med ris og en frisk og fyldig salsa av tomat, avokado og stekt mais. For de voksne (og de modige barna) kan risen toppes med peanøtter, chiliflak og koriander, og alle kan kose seg med syrlig rømme med smak av sitrusfrukt som tilbehør.
Ingredienser
5 g
Tex-Mex
25 g
Brødrasp
(Inneholder: Gluten, Hvete)
75 ml
Rømme
(Inneholder: Melk)
1 stk
Mais
1 stk
Avokado
1 stk
Sitrusfrukt
2 stk
Tomat
1 stk
Koriander
20 g
Saltede peanøtter
(Inneholder: kan inneholde spor av allergener, Sesam, Nødder, Peanøtter)
1 g
Chiliflak
150 g
Langkornet hvit ris
250 g
Svinekjøttdeig
Ikke inkludert i matkassen din
½ ts
Salt til ris
3 dl
Vann til ris
1 stk
Egg til kjøttboller
¼ ts
Salt til kjøttboller
¼ ts
Salt til salsa
1 ss
Olje til salsa
¼ ts
Salt til saus
Framgangsmåte
Kok opp en mellomstor kjele med vann.
Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 14 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes
I mellomtiden, hell væske av mais.
Varm opp en skvett olivenolje i en mellomstor stekepanne på middels høy varme.
Stek mais i 4-5 min, eller til gylne. Legg over i en skål.
Bland kjøttdeig, egg, panko, Tex-Mex og salt i en stor skål.
Form farse til kjøttboller (4 per person) med fuktige hender.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek kjøttboller i 12-14 min, eller til gylne og gjennomstekte. Senk til middels varme når de er brunet.
VIKTIG: Kjøttbollene er ferdige når de er uten antydninger av rødt.
I mellomtiden, grovhakk tomat.
Halver avokado, fjern stein og grav ut innmaten med en skje. Skjær i 1 cm store biter.
Tilsett avokado, tomat, salt, en klype pepper og olivenolje i skålen med mais. Bland godt.
Halver sitrusfrukt.
Bland rømme, salt og en skvett sitrusfruktsaft i en liten skål.
Finhakk koriander.
Grovhakk peanøtter.
Anrett ris til barneporsjonene. Vend chiliflak, koriander og peanøtter i kjelen med resterende ris rett før servering.
TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.
Anrett ris, kjøttboller og salsa i dype tallerkener.
Server med en klatt sitrusfruktrømme.
