Kremet hvitløk- og baconpasta
med syrlig tomatsalat og fersk persille
Lag denne retten en dag dere er ekstra sultne, så garanterer vi at dere går fra bordet med mett mage. Denne retten er en av de få pastarettene som ikke har en regel for hvilken type pasta man skal bruke. I dag går vi for rigatoni, som er kjent for å ta til seg masse saus! Til en fyldig pastarett passer en syrlig tomatsalat med sursøt balsamico. Alt toppes med persille.
1 pakke
Rigatoni
(Hvete, GlutenSoya)60 g
Salatblanding
1 stk
Tomat
15 ml
Balsamico
1 pose
Bladpersille
140 g
Bacon, terninger
1 stk
Hvitløk
20 g
Finrevet ost
(Melk, Egg)200 g
Sjampinjong
150 ml
Matfløte
(Melk)2 stk
Egg (steg 2)
Kok opp en kjele med lettsaltet* vann*. Finhakk eller press hvitløk. Finhakk persilleblader. Skjær sjampinjong i tynne skiver. Skjær tomat i 1 cm store biter. Skyll salatblanding i et dørslag under kaldt vann*.
Knekk egg* og bland eggeplomme [2 stk | 4 stk], matfløte [1/2 pakke, 2P] og finrevet ost i en skål. Krydre med en klype salt* og pepper*. Pisk med en gaffel og sett til side. TIPS: Ved å bare bruke eggeplommen blir sausen tykk og god!
Kok pasta i 10-12 min, eller til “al dente”. Spar litt pastavann* [1/2 dl | 1 dl] og hell av resten.
Varm opp en tørr stekepanne på høy varme. Stek bacon i 3-4 min. Overfør bacon til en tallerken med kjøkkenpapir. Varm opp en skvett olivenolje* i stekepannen. Stek sopp og hvitløk i 4-5 min. Senk til middels varme. Tilsett pasta til stekepannen og bland godt. TIPS: Hvis stekepannen din ikke er stor nok, kan du bruke en kjele.
Tilsett eggeblanding, en skvett pastavann* og halvparten av persillen i stekepannen og stek under omrøring i ca. 2 min. Rør inn bacon. Pastaen skal være dekket av saus. Smak til med salt* og pepper*. Bland salatblanding, tomat, balsamico og en skvett olivenolje* i en skål. Krydre med en klype salt* og pepper*.
Anrett kremet baconpasta i dype tallerkener. Strø over resterende persille. Server tomatsalat på siden.