Italiensk reke- og laksepasta
med kremet fløtesaus og persillepesto- Fisk
- Skalldyr
- Sulfitter
- Egg
- Gluten
- Hvete
- Melk
- Selleri
- Melk
- Egg
- Sennep
- Soya
- Gluten
- Sesam
- Fisk
- Bløtdyr
- kan inneholde spor av allergener
Det italienske kjøkken har mye å by på, og i dag skal vi lage mat fra havet i form av en herlig italiensk pasta med reker og laks. Vi krydrer sjømaten med persillepesto, som bakes i ovnen. Deretter blander vi reker og tagliatelle med en kremet fløtesaus med sjalottløk, ost, sitron og sukkererter. Vi topper alt med laks, persille og chili.
Ingredienser
1 pose
Bladpersille
2 stk
Hvitløk
½ stk
Chili
1 stk
Løk
1 stk
Sitrusfrukt
150 g
Sukkererter
250 g
Laksefilet
(Inneholder: Fisk)
150 g
Reker
(Inneholder: Melk, Egg, Sennep, Soya, Gluten, Sesam, Fisk, Bløtdyr, kan inneholde spor av allergener, Skalldyr, Sulfitter)
250 g
Tagliatelle
(Inneholder: Soya, Egg, Sennep, kan inneholde spor av allergener, Egg, Gluten, Hvete)
150 ml
Matfløte
(Inneholder: Melk)
20 g
Finrevet ost
(Inneholder: Melk, Egg)
4 g
Buljong
(Inneholder: Selleri)
Ikke inkludert i matkassen din
2 ss
Olivenolje (steg 2)
½ ss
Hvetemel (steg 5)
1 ss
Smør (steg 5)
¼ ts
Salt (steg 5)
Redskaper
Framgangsmåte
Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft). Kok opp en kjele med saltet vann. Skjær sukkererter i to. Grovhakk persille. Skjær sitron i båter. Finhakk eller press hvitløk. Fjern frøene og finhakk chili [1/2 stk, 2P]. Finhakk sjalottløk. TIPS: Kokevannet bør være like salt som sjøvann.
Tørk fisk og reker med kjøkkenpapir og krydre med en klype salt og pepper. Bland en klype chili (spar litt til pynt), halvparten av persillen, halvparten av hvitløken, olivenolje [2 ss | 4 ss] og en klype salt og pepper i en skål. Legg fisk med skinnet ned på et stekebrett med bakepapir og hell persilleblandingen over. Stek midt i ovnen i 9-10 min, eller til gjennomstekt. TIPS: Laksen er ferdig når kjøttet er matt i midten.
Kok pasta og sukkererter i 2-3 min, til ‘al dente’. Rør av og til. Spar litt pastavann [1 dl | 2 dl] og hell av resten. Tilsett en skvett olivenolje om ønskelig. TIPS: ‘Al dente’ betyr at pastaen er gjennomkokt, men har litt tyggemotstand i midten.
Når fisken har 3-4 min igjen i ovnen, fordel reker på stekebrettet med fisken og stek ut steketiden. Overfør rekene til en tallerken og dekk til med folie.
Varm opp smør [1 ss | 2 ss] i en stekepanne på middels høy varme. Stek sjalottløk og resterende hvitløk i 1-2 min. Strø hvetemel [½ ss | 1 ss] over og rør godt. Tilsett matfløte [1/2 pakke, 2P], pastavann, finrevet ost og grønnsaksbuljong og kok i 2-3 min, til sausen tykner. Rør av og til. Rør inn reker, pasta, sukkererter og en skvett sitronsaft. Krydre med en klype salt og pepper.
Anrett kremet pasta på tallerkener og topp med fisk. Pynt med resterende persille og chili (om ønskelig). Server resterende sitronbåter på siden.
