Hjortestek med pisket geitost
med ovnsbakte cherrytomater og pære- og rucolasalat
- Melk
- valnøtter
- Nødder
- hasselnøtter
- macadamianøtter
- Peanøtter
- pistasjnøtter
- mandler
- Nødder
- cashewøtter
- paranøtter
- pekannøtter
- Sesam
- kan inneholde spor av allergener
.
Ingredienser
240 g
Hjortekjøtt, peppermarinert
400 g
Småpoteter
100 g
Geitost
(Inneholder: Melk)
1 stk
Pære
250 g
Cherrytomater
1 stk
Rosmarin
20 g
Valnøtter
(Inneholder: valnøtter, Nødder Kan inneholde spor av: hasselnøtter, macadamianøtter, Peanøtter, pistasjnøtter, mandler, Nødder, cashewøtter, paranøtter, pekannøtter, Sesam)
2 stk
Løk
40 g
Ruccola
1 stk
Hvitløk
Ikke inkludert i leveransen
½ ts
Salt til poteter
1 ss
Olje til grønnsaker
¼ ts
Salt til salat
½ ss
Olje til salat
¼ ts
Salt til kjøtt
2 ss
Melk til saus
½ ss
Olje til saus
¼ ts
Salt til saus
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Kok opp saltet vann i en mellomstor kjele.
Ta kjøtt og geitost ut av kjøleskapet for å oppnå romtemperatur.
Kok potet (uskrelt) i 15-18 min, eller til møre.
Finhakk rosmarinblader.
Hell vannet av poteter og legg på et stekebrett med bakepapir. Knus forsiktig med en gaffel, drypp over olivenolje, dryss over rosmarin, krydre med salt og en klype pepper og vend sammen.
Bak i 10-12 min, eller til gyllenbrune.
Del løk i to og skjær i tynne skiver.
Finhakk eller press hvitløk.
Bland tomat, løk, olivenolje, hvitløk og en klype salt i en stor bolle.
Legg tomat og løk på et stekebrett med bakepapir.
Bak i 15-20 min, eller til myknet.
Skyll rucola.
Del pære, fjern kjernehus og skjær i tynne skiver.
Grovhakk valnøtter.
Bland rucola, pære, valnøtter, salt og olivenolje i en stor bolle.
Krydre kjøtt med salt.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek kjøtt i 5-6 min på hver side, eller til brunet.
Pakk kjøtt i folie og la hvile til servering. Kjøttet vil fortsette å steke mens det hviler.
TIPS: Stek i ytterligere 1-2 min for godt stekt.
I mellomtiden, bland melk, geitost, olivenolje og salt i en stor bolle.
Pisk sammen blandingen med en gaffel eller en liten visp.
Skjær kjøtt i skiver rett før servering.
Legg opp potet og salat på tallerkener.
Spre pisket geitost på tallerkener, topp med ovnsbakte tomater og kjøtt.
