Gyllenstekte rekekaker
med ovnsbakte rotgrønnsaker og dillkrem
Slukk sulten med disse vidunderlige rekekakene, som du lager med rødløk, sitron, persille og hvitløk. Vi serverer våre gyllenstekte rekekaker med ovnsbakte poteter, pastinakk og rødbete, og topper alt med dillkrem og noen dråper fersk sitronsaft.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
500 g
Poteter
1 stk
Hvitløk
½ stk
Rødløk
½ stk
Sitron
1 pose
Bladpersille
150 g
Reker
(Inneholder Skalldyr)
50 g
Panko paneringsmel
(Inneholder Gluten, Hvete)
1 pose
Dill
75 ml
Creme fraiche
(Inneholder Melk)
1 stk
Gulrot
1 stk
Pastinakk
1 stk
Rødbete
4 g
Mamas Favoritt
(Inneholder Egg)
Ikke inkludert i matkassen din
1 stk
Egg (steg 3)
½ ts
Salt (steg 3)
Næringsinnhold
Redskaper
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær potet, pastinakk og rødbete (alle uskrelt) i 1 cm strimler.
Fordel på et stekebrett [2 stk, 4P] med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med en klype salt og pepper og bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, til møre.
I mellomtiden, skjær sitron [½ stk, 2P] i båter.
Finhakk persille, rødløk [½ stk, 2P] og hvitløk (eller press).
Riv gulrot (uskrelt) grovt.
Finhakk reker på et eget skjærebrett.
TIPS: Jo finere du hakker rekene, jo bedre – dermed binder ingrediensene seg bedre sammen.
Bland reker, gulrot, panko, persille, en skvett sitronsaft, egg [1 stk | 2 stk], rødløk, Mamas Favoritt, hvitløk, salt [½ ts | 1 ts] og en klype pepper i en skål. Bland godt.
Form blandingen til 2 stk. rekekaker per person, ca. 3-4 cm tykke.
TIPS: Ikke lag kakene for tynne, da kan de smuldre.
Når grønnsakene har 10 min igjen, varm opp en skvett olivenolje i en stekepanne på middels høy varme.
Stek rekekaker i 4-5 min på hver side, til gylne og gjennomstekte.
TIPS: Snu rekekakene forsiktig så de ikke smuldrer.
I mellomtiden, finhakk dill.
Bland creme fraiche, en skvett sitronsaft, dill og en klype salt og pepper i en skål.
Anrett rotgrønnsaker og rekekaker på tallerkener.
Topp med med dillkrem.
Server resterende sitronbåter på siden.
