Gyllenstekte rekekaker
med ovnsbakte rotfrukter og dillkrem- Skalldyr
- Sulfitter
- Gluten
- Hvete
- Melk
- Selleri
- Melk
- Egg
- Sennep
- Soya
- Gluten
- Sesam
- Fisk
- Bløtdyr
- kan inneholde spor av allergener
Slukk sulten med disse vidunderlige rekekakene, som du lager med rødløk, sitron, persille og hvitløk. Vi serverer våre gyllenstekte rekekaker med ovnsbakte poteter, pastinakk og rødbete, og topper alt med dillkrem og noen dråper av fersk sitronsaft.
Ingredienser
500 g
Poteter
1 stk
Gulrot
1 stk
Rødbete
1 stk
Pastinakk
1 stk
Hvitløk
½ stk
Løk
1 stk
Sitrusfrukt
1 pose
Bladpersille
150 g
Reker
(Inneholder: Skalldyr, Sulfitter Kan inneholde spor av: Melk, Egg, Sennep, Soya, Gluten, Sesam, Fisk, Bløtdyr)
50 g
Panko paneringsmel
(Inneholder: Gluten, Hvete)
1 pose
Dill
½ pakke
Creme fraiche
(Inneholder: Melk)
4 g
Buljong
(Inneholder: Selleri)
Ikke inkludert i matkassen din
1 stk
Egg (steg 3)
½ ts
Salt (steg 3)
Redskaper
Framgangsmåte
Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft). Skjær poteter, pastinakk og rødbete (alle uskrellet) i 1 cm strimler. Fordel på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med en klype salt og pepper og bland godt. Bak på øverste hylle i ovnen i 25-30 min, til møre. TIPS (4P): Bruk to stekebrett hvis det ikke er plass på ett.
Skjær sitron i båter. Finhakk eller press hvitløk. Finhakk persille (med stilk). Finhakk rødløk [½ stk, 2P]. Riv gulrot (uskrellet). Finhakk reker på et eget skjærebrett. TIPS: Jo finere du hakker rekene, jo bedre – dermed binder ingrediensene seg bedre sammen.
Bland reker, gulrot, panko, persille, en skvett sitronsaft, egg [1 stk | 2 stk], rødløk, grønnsaksbuljong, hvitløk, salt [½ ts | 1 ts] og en klype pepper i en skål. Bland godt. Form blandingen til 2 stk. rekekaker per person, ca. 3-4 cm tykke. TIPS: Ikke lag kakene for tynne, da kan de smuldre.
Når grønnsakene har 10 min igjen, varm opp en skvett olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek rekekaker i 4-5 min på hver side, til gylne og gjennomstekte. TIPS: Snu rekekakene forsiktig så de ikke smuldrer.
Finhakk dill. Bland creme fraiche [½ pakke, 2P], en skvett sitronsaft, dill og en klype salt og pepper i en skål.
Anrett rotfrukter og rekekaker på tallerkener. Topp med med dillkrem. Server resterende sitronbåter på siden.
