170 g
Bulgur
(Inneholdergluten)8 g
GrĆønnsaksbuljong
(InneholderSelleri)1 stk
Agurk
1 stk
RĆødlĆøk
25 ml
Hvitvinseddik
(InneholderSulfitter)60 g
BBQ-saus
(InneholderSulfitter, Sennep)10 g
SesamfrĆø
(InneholderSesamKan inneholdenĆøtter, peanĆøtter)20 g
Sriracha
50 g
Majones
(InneholderSennep, Egg)½ stk
Mango
1 pakke
Kikerter
1 stk
RĆød paprika
1 ts
Salt* (steg 3)
3 ts
Sukker* (steg 3)
8 dl
Vann* (steg 1)
1 ss
Vann* (steg 5)
Sett ovnen pĆ„ 220°C/200°C (varmluft).Ā Kok opp en kjele med vann* [8 dl | 16 dl].Ā Tilsett bulgur og grĆønnsaksbuljong. Kok i 9-10 min, eller til āal denteā.Ā Hell av vannet og la bulgur hvile i kjelen.
Skyll kikerter under kaldt vann* i en sil. Fordel pÄ et stekebrett med bakepapir. Drypp over BBQ-saus og en skvett olivenolje*, krydre med en stor klype salt* og pepper*. Bland godt. Bak i ovnen i 10-12 min, til gyldne.
Skjær rødløk i tynne halve skiver. Bland rødløk, hvitvinseddik, sukker* [3 ts | 6 ts] og salt* [1 ts | 2 ts] i en liten skÄl. Rør godt og tilsett nok vann* til Ä dekke løken. Sett til side til servering.
Skrell og skjær mango [1/2 stk, 2P] pÄ langs ca. 1 cm fra midten, sÄ du unngÄr kjernen. Skjær deretter mango i 1 cm store biter. Fjern frøene og skjær paprika i 1 cm tykke terninger. Skjær agurk i tynne halve skiver.
Bland majones, sriracha og vann* [1 ts | 2 ts] i en liten skĆ„l.Ā Hell vannet av skĆ„len med rĆødlĆøk.Ā
Anrett bulgur i dype tallerkener.Ā Topp med BBQ-kikerter, paprika, agurk, mango og syltet rĆødlĆøk.Ā Drypp over srirachamajones.Ā StrĆø over sesamfrĆø.