Svinekjøttkarri med sitrongress og kokosmelk
med jasminris
- Sennep
Fysen på en thai-inspirert rett som er ferdig på rekordtid? Saftige svinestrimler, brokkoli og sjalottløk får godgjøre seg i en fyldig karrisaus på kokosmelk, smaksatt med sitrongress, hvitløk og sitrusfrukt. Gryta serveres på en seng luftig jasminris, og toppes med fersk chili.
Ingredienser
1 stk
Sitrusfrukt
150 g
Jasminris
1 stk
Sitrongress
20 g
Gul karripasta
(Inneholder: Sennep)
½ stk
Chili
1 stk
Hvitløk
300 g
Svin ytrefilet
180 ml
Kokosmelk
60 g
Spinat
250 g
Brokkoli
1 stk
Løk
Ikke inkludert i leveransen
3 dl
Vann til ris
½ ts
Salt til ris
¼ ts
Salt til kjøtt
½ ss
Olje til saus
½ ts
Salt til saus
Framgangsmåte
Kok opp vann i en middels stor kjele.
Tisett ris og salt, senk til middels lav varme og la putre under lokk i 12 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk til servering.
TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.
I mellomtiden, skjær brokkolibuketter og stilk i 2 cm store biter.
Skjær sjalottløk i tynne skiver.
Skjær kjøtt i 1 cm tynne strimler på et eget skjærebrett og krydre med salt.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek svinestrimler, sjalottløk og brokkoli i 3-4 min, eller til kjøttet er brunet og gjennomstekt. Overfør til en tallerken.
TIPS: Kjøttet er ferdig når det er uten antydninger av rosa.
Finhakk eller press hvitløk.
Skyll spinat.
Skjær sitrusfrukt i båter.
Del chili i to på langs, fjern frø og skjær i tynne strimler.
Bank sitrongress med en tresleiv.
TIPS: Når du banker sitrongress frigjøres smak og aroma.
Varm opp olivenolje i samme stekepanne på middels høy varme.
Stek gul karripasta, hvitløk og sitrongress i 1 min, eller til velduftende.
TIPS: Sitrongresset plukkes ut før servering.
Tilsett kokosmelk, svinestrimler og gulrot i stekepannen.
Senk til middels varme og la putre i 2-3 min, eller til tyknet.
Tilsett spinat, en stor skvett sitrusfruktsaft, salt og en klype pepper. Ta pannen fra varmen og vend inn spinat til den mykner.
Plukk ut sitrongress.
Fordel ris i skåler.
Topp med svinestrimler og dryss over med chili.
Press sitrusfruktsaft over retten.
TIPS: Tilsett chili etter smak - det er sterkt.
Utforsk lignende oppskrifter
