Ricottafylt prosciuttokylling
med fersk tagliatelle og pistasjpesto- Melk
- Gluten
- Hvete
- Egg
- Nødder
- pistasjnøtter
- Hvete
- Sesam
- Rug
- Peanøtter
- Spelt
- Gluten
- Nødder
- Bygg
- Havre
- kan inneholde spor av allergener
- Melk
- Soya
- Bløtdyr
- Fisk
- Skalldyr
- Sennep
- valnøtter
Tenk deg at du sitter på en livlig italiensk trattoria. Akkurat den følelsen får du med denne retten. Her får du saftig kylling fylt med ricotta og surret i prosciutto, servert med hjemmelaget pistasjepesto og søte ovnsbakte cherrytomater. En smakfull rett med ekte italiensk stemning på ditt eget middagsbord.
Ingredienser
10 g
Pinjekjerner
(Kan inneholde spor av: Hvete, Sesam, Rug, Peanøtter, Spelt, Gluten, Nødder, Bygg, Havre)
100 g
Ricotta
(Inneholder: Melk)
250 g
Fersk Tagliatelle
(Inneholder: Gluten, Hvete, Egg Kan inneholde spor av: Nødder, Melk, Soya, Bløtdyr, Fisk, Skalldyr, Sennep, valnøtter)
30 g
Pistasjnøtter
(Inneholder: Nødder, pistasjnøtter Kan inneholde spor av: Hvete, Sesam, Rug, Peanøtter, Spelt, Gluten, Bygg, Havre)
40 g
Finrevet ost
(Inneholder: Melk, Egg)
1 stk
Citrus
2 stk
Basilikum
1 stk
Squash
40 g
Ruccola
125 g
Cherrytomater
1 stk
Hvitløk
1 stk
Bladpersille
300 g
Kyllingbryst
50 g
Prosciutto
Ikke inkludert i matkassen din
¼ ts
Salt til grønnsaker
¼ ts
Salt til pesto
2 ss
Olje til pesto
½ dl
Spart pastavann
¼ ts
Salt til kjøtt
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Skjær squash i tynne halvmåner.
Fordel cherrytomater på den ene siden av et stekebrett med bakepapir.
Fordel squash på den andre siden.
Drypp en skvett olje over grønnsakene, krydre med salt og en klype pepper og bland godt.
TIPS: Kokevannet skal være like salt som sjøvann.
I mellomtiden, bland ricotta, halvparten av finrevet ost, pinjekjerner og en klype salt og pepper i en liten skål.
Lag et horisontalt snitt i hver kyllingfilet. Krydre med salt, fyll med ricottafyll og surr i prosciutto.
Legg kylling over på et nytt stekebrett med bakepapir.
Bak kylling, squash og tomater i ovnen i 17-19 min, eller til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er brunet.
TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.
TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.
I mellomtiden, finhakk basilikum, persille og pistasjnøtter.
Finhakk eller press hvitløk.
Halver sitrusfrukt.
Bland urter, pistasjnøtter, hvitløk, resterende finrevet ost, en skvett sitrusfruktsaft, olivenolje, salt og en klype pepper i en liten skål.
TIPS: Du kan også blende pestoen med en stavmixer.
Skyll ruccola.
Kok pasta i 2-3 min, eller til 'al dente'.
Spar litt pastavann i en kopp og hell ut resten. Legg pasta tilbake i kjelen.
Bland sammen pasta, pistasjpesto og pastavann.
Vend ruccola og squash med pasta rett før servering.
TIPS: ‘Al dente’ betyr at pastaen er myk med litt tyggemotstand.
Anrett pasta i dype tallerkener.
Topp med kylling og cherrytomater.
Utforsk lignende oppskrifter
