Pannestekt laks
med ovnsbakte grønnsaker og ruccoladressing- Melk
- Fisk
Piff opp ukens fiskemiddag med en god kombinasjon av smakfulle og fargerike ingredienser. Vi byr nemlig på pannestekt laks servert med sitrusfruktbakte rotfrukter og brokkoli. Fisken serveres også med en grønn ruccoladressing med hvitløk og sitrusfrukt.
Ingredienser
1 stk
Citrus
75 ml
Rømme
(Inneholder: Melk)
250 g
Brokkoli
500 g
Poteter
½ stk
Hvitløk
20 g
Parmigiano Reggiano
(Inneholder: Melk)
40 g
Ruccola
250 g
Laksefilet
(Inneholder: Fisk)
1 stk
Rødbete
Ikke inkludert i matkassen din
½ ts
Salt til poteter
¼ ts
Salt til grønnsaker
¼ ts
Salt til dressing
¼ ts
Salt til fisk
Redskaper
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 220°C/240°C (varmluft).
Skjær potet og rødbete (uskrelte) i båter.
Fordel på et stekebrett med bakepapir. Krydre med en klype salt og pepper og hell over en skvett olivenolje. Bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne.
TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.
Skjær brokkoli i små buketter og stilk i 2 cm biter.
Finhakk eller press hvitløk.
Skyll ruccola og finhakk halvparten.
Skjær sitrusfrukt i båter.
Fordel brokkoli på stekebrettet når det gjenstår 12 min av rotfruktenes steketid. Drypp over en skvett olivenolje og stek i resterende tid.
Bland hakket ruccola, hvitløk, rømme, sitrusfruktsaft og en klype salt og pepper i en liten skål.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Tørk laks med kjøkkenpapir og krydre med salt.
Stek laks med skinnsiden ned i 3-4 min. Snu, og stek videre i 3-5 min, til gyllen og gjennomstekt.
TIPS: Laksen er ferdig når kjøttet er matt i midten.
Bland rotfrukter og brokkoli med resterende ruccola og finrevet ost.
Anrett ovnsbakte rotfrukter, laks og ruccoladressing på tallerkener.
Server resterende sitrusfruktbåter på siden for å presse over retten.
Utforsk lignende oppskrifter
