Ovnsbakt kikert- og brokkolisalat
med dukkah, couscous, granateple og salatost
I dag byr vi på et festlig fyrverki av farger og smaker! Ovnsbakte kikerter og brokkoli krydret med vår herlige krydderblanding, Dukkah-godt. Couscoussalat med spinat, gulrot, mynte, dill og sitron, og en kremet sitrondressing med rømme. Vi topper alt med salatost, granateplefrø og solsikkefrø!
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener.
1 pakke
Kikerter
½ stk
Brokkoli
½ pakke
Dukkah-godt
(InneholderSennep, Sesam)100 g
Fullkornscouscous
(InneholderGluten)4 g
Grønnsaksbuljong
(InneholderSelleri)½ pose
Dill
1 pose
Mynte
1 stk
Sitron
½ pakke
Rømme
(InneholderMelk)1 stk
Gulrot
1 stk
Granateple
60 g
Spinat
20 g
Solsikkefrø
Ikke inkludert i matkassen din
2 ss
Olivenolje* (steg 1)
2.5 dl
Vann* (steg 2)
Sett ovnen på 220°C/200°C (varmluft). Skjær brokkoli [½ stk, 2P] i 2 cm buketter. Hell væsken av kikerter. Fordel kikerter og brokkoli på et stekebrett med bakepapir, drypp over en skvett olivenolje [2 ss | 4 ss], krydre med Dukkah-godt [1/2 pakke, 2P], en klype salt og pepper*. Bland godt. Bak i ovnen i 10-15 min, rør halvveis.
Kok opp en kjele med vann [2,5 dl | 5 dl] og grønnsaksbuljong. Tilsett couscous og en skvett olivenolje, og rør godt. Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 5 min, eller til vannet har absorbert. Rør godt med en gaffel. Skyll spinat i kaldt vann*.
Plukk mynteblader. Finhakk mynte og dill [½ pose, 2P]. Riv sitronskall og skjær sitron i båter. Bland rømme [½ pakke, 2P], halvparten av mynte og dill, en klype sitronskall, en skvett sitronsaft, en klype salt og pepper i en skål. Tilsett en skvett vann* for å få en mer flytende konsistens.
VIKTIG: Husk å skrubbe sitron før du river skallet.
Riv gulrot (uskrellet) grovt. Grovhakk spinat. Rull granateple mellom hendene for å løsne frøene. Del granateple på midten. Senk granateple i en skål med vann og bruk fingrene til å løsne frø fra det hvite fruktkjøttet. Frøene vil synke, og fruktkjøttet flyte. Skyll frø under kaldt vann i en sil.
TIPS: Ved å fjerne frøene under vann unngår du at fargen smitter av.
Bland couscous, spinat, gulrot, resterende mynte og dill, en skvett sitronsaft, en skvett olivenolje og en klype salt og pepper* i en stor skål.
Anrett couscoussalat og ovnsbakte kirkerter og brokkoli i dype tallerkener. Drypp over litt sitrondressing. Topp med smuldret salatost, granateplefrø og solsikkefrø. Server resterende sitronbåter på siden.