Ostefylte kyllingenchiladas
med avokadosalsa og tortillachips- Melk
- Gluten
- Hvete
- Sennep
- Soya
- kan inneholde spor av allergener
- Melk
Lyst til å piffe opp fredagstacoen, eller frister det med et deilig meksikansk måltid midt i uken? Da må du prøve denne oppskriften! Vi fyller tortillabrød med ost og revet kylling stekt i en fyldig tomatsaus. Deretter bretter vi dem, før de stekes gylne i pannen. Enchiladalommene serveres med en forfriskende salsa med mais, tomat, avokado, chili, koriander og sitrusfrukt, tortillachips og mild creme fraiche som dipp.
Ingredienser
100 g
Revet gouda
(Inneholder: Melk)
1 stk
Sitrusfrukt
2 stk
Tomat
4 stk
Tortillabrød
(Inneholder: Gluten, Hvete Kan inneholde spor av: Sennep, Soya)
75 g
Tortillachips
(Kan inneholde spor av: Melk)
½ stk
Mais
1 stk
Koriander
1 stk
Avokado
75 ml
Creme fraiche
(Inneholder: Melk)
4 g
Buljong
300 g
Kyllingbrystfilet, BBQ-marinert
5 g
Tex-Mex
1 g
Chiliflak
195 g
Hakkede tomater
Ikke inkludert i matkassen din
¼ ts
Salt til kjøtt
1 ss
Olje til salat
¼ ts
Salt til salat
1 ss
Olje til steking
½ dl
Vann til saus
1 ss
Smør til steking
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Legg kylling på et stekebrett med bakepapir og krydre med salt. Bak i ovnen i 17-19 min, eller til gjennomstekt.
Riv ferdigstekt kylling i små biter med to gafler.
TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.
I mellomtiden, grovhakk tomat.
Finhakk koriander.
Hell væske av mais.
Halver sitrusfrukt.
Halver avokado, fjern stein, grav ut innmaten med en skje og grovhakk.
Bland olivenolje, salt, sitrusfruktsaft, chiliflak, mais, tomat, avokado og koriander i en stor skål.
TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme.
Stek Tex-Mex i 30 sek, eller til velduftende.
Tilsett kylling, hakkede tomater, buljong og vann.
Bland godt og la putre i 2-3 min.
Legg kylling på midten av tortillabrød, slik at det er en 3 cm bred kant rundt. Topp kylling med gouda og krydre med en klype pepper.
Brett inn kantene.
Smelt smør i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek en og en enchilada. Press flat med en stekespade, og stek i 1-2 min på en side, til gyllent. Snu forsiktig og gjenta stekeprosessen.
Skjær enchiladas i to på skrå og anrett på tallerkener.
Server med creme fraiche, tortillachips og salsa.
Utforsk lignende oppskrifter
