Nepalesisk-inspirert dal bhat
med tomatachar og blomkåltarkari
.
Ingredienser
100 g
Røde linser
2 stk
Hvitløk
2 ts
Ingefær
8 g
Mild Mahal
2 stk
Tomat
1 stk
Sitrusfrukt
275 g
Blomkål
50 g
Aprikoschutney
1 g
Chiliflak
150 g
Basmatiris
1 stk
Koriander
Ikke inkludert i leveransen
½ ts
Salt til ris
3 dl
Vann til ris
¼ ts
Salt til grønnsaker
1 ss
Olje til steking
½ ts
Salt til linser
3 dl
Vann til linser
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Kok opp vann i en mellomstor kjele med lokk.
Tilsett ris og salt, senk til middels varme og la småkoke under lokk i 10 min. Ta av platen og la stå under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke ta av lokket mens risen hviler.
I mellomtiden, finriv ingefær og hvitløk (eller press).
Skjær blomkål i 2 cm store biter.
Legg blomkål på et stekebrett med bakepapir, drypp over olivenolje, krydre med halvparten av Mild Mahal, salt og en klype pepper. Vend sammen og bak i 15-20 min, eller til møre.
TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.
Skyll røde linser.
Grovhakk koriander.
Varm opp olivenolje i en mellomstor kjele på middels høy varme.
Stek ingefær, hvitløk og resterende Mild Mahal i 30 sek, eller til velduftende. Tilsett vann,salt og linser. Kok opp, senk til middels varme og la småkoke i 10-12 min, rør innimellom, til myk.
Rør inn aprikoschutney og koriander.
Finhakk tomat.
Skjær sitrusfrukt i båter.
Bland tomat, chiliflak, en klype salt og en stor skvett sitrusfruktsaft i en mellomstor bolle.
TIPS: Reduser eller dropp chili hvis du ikke liker sterk mat.
Server dal bhat på Thali-vis!
Legg opp ris i en liten bolle og press sammen. Legg en tallerken over bollen og vend, så det blir en riskuppel.
Server dal, blomkåltarkari og tomatachar i små skåler rundt risen.
Server resterende sitrusfruktbåter ved siden av.
Utforsk lignende oppskrifter
