Hvitløkspanert kylling
med persillepoteter og karamellisert løk- Sulfitter
- Gluten
- Hvete
Sprøstekt, panert kylling - dét er godt, det! I dag skal vi panere kylling med aromatisk hvitløk, og koke poteter som du smaker til med en klatt smør og sitron. Vi serverer også karamellisert løk og en frisk pæresalat som gir retten den perfekte balansen.
Ingredienser
300 g
Kyllingbryst
12 ml
Balsamico
(Inneholder: Sulfitter)
500 g
Poteter
50 g
Panko paneringsmel
(Inneholder: Gluten, Hvete)
1 stk
Hvitløk
1 pose
Kruspersille
70 g
Ruccola
1 stk
Løk
1 stk
Pære
60 g
Rødvinssaus
(Inneholder: Sulfitter)
Ikke inkludert i matkassen din
1 stk
Egg (steg 3)
2 ss
Hvetemel (steg 3)
½ ts
Salt (steg 3)
1 ss
Olivenolje (steg 4)
½ dl
Vann (steg 5)
1 ss
Olivenolje (steg 5)
1 ts
Sukker (steg 5)
Redskaper
Framgangsmåte
Kok opp en stor kjele med saltet vann*. Skjær poteteri fire. Skjær rødløk i tynne skiver. Finhakk eller press hvitløk. Fjern kjernen og skjær pære i tynne skiver. Finhakk persille. Skyll ruccola i et dørslag under kaldt vann.
Kok poteter i 12-15 min, til de enkelt kan deles med en kniv. Hell av vannet. Bland inn persille. Tilsett eventuelt en klatt smør*. Smak til med salt* og pepper*. Sett til side under lokk.
Legg kylling mellom to deler bakepapir. Bank kylling flat og jevn, ca. 2 cm tykk. Bland hvetemel* [2 ss | 4 ss], salt* [½ ts | 1 ts] og en god klype pepper* i en skål. Visp egg* [1 stk | 2 stk] i en annen skål. Bland panko og hvitløk i en tredje skål. Dypp kylling først i mel, deretter i egg og til slutt i panko. TIPS: Har du ikke egg kan du bruke 2 ss melk.
Varm opp nok olivenolje* til å dekke bunnen til en stekepanne på middels høy varme. Stek panert kylling i 5-6 min på hver side, til gyllen og gjennomstekt. Legg kyllingen på en tallerken med kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje. TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.
Varm opp olivenolje* [1 ss | 2 ss] i en stekepanne på middels varme. Stek rødløk i 2-3 min. Tilsett balsamico (spar [1 ts | 2 ts] til salaten), sukker* [1 ts | 2 ts] og vann* [1/2 ss | 1 ss]. Kok og rør i 3-4 min, til løken er karamellisert. Tilsett rødvinssaus og vann* [1/2 dl | 1 dl]. Kok i 1-2 min, til tyknet. Krydre med en klype salt* og pepper*. TIPS: Tilsett en skvett vann hvis sausen er for tykk.
Bland ruccola og pære i en liten skål. Tilsett resterende balsamico og krydre med en klype salt* og pepper*. Anrett ruccolasalat, hvitløkspanert kylling og persillepoteter på tallerkener. Fordel sausen over kylling og poteter.
Utforsk lignende oppskrifter
